Fermentation Tourism NIPPON ~発酵から再発見する日本の旅~

開催中

2019年4月26日(金)~7月8日(月)

開催時間
11:00~20:00
※入場は閉館30分前まで
  • 各地方の発酵食品を通じて日本の個性を再発見できる

  • 鳥取県の柿の葉ずし

  • 和歌山県金山味噌麹づくりの様子

  • 各地域の銘酒で角打ちを開催する

  • トークショーなどさまざまな企画を実施する

47都道府県のローカルな発酵食品が集う

渋谷ヒカリエ8階にある47都道府県をテーマにしたミュージアムで、発酵食品に関する展覧会を開催する。発酵デザイナー小倉ヒラクが日本全国を巡り取材して出会った、ローカル発酵食品やそれらを仕込む道具、取材で撮りためた写真、発酵や微生物に関する解説、醤油や味噌、日本酒、その他既存のカテゴリーに当てはまらない摩訶不思議なものまで、その土地ならではの多種多様な発酵食品を紹介する。また、併設のd47食堂では出展品を使用した特別メニューが味わえる。さらに出展者を招いての角打ちやトークイベントなどの関連企画も多数開催。展示には収まりきらない取材旅の記録が詰まった公式書籍や出展品の一部も購入できる。

[公式ホームページなど、Fermentation Tourism NIPPON ~発酵から再発見する日本の旅~の詳しいイベント情報を見る]
開催場所
東京都の天気
本日29℃17℃
明日26℃18℃

※イベントの開催情報や施設の営業時間等は変更になる場合があります。

※表示料金は消費税8%内税表示です

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