福岡うどん愛

2019年02月12日更新

福岡うどん愛

柔い麺、透き通ったスメ、セルフで入れるたっぷりのネギ…。朝からでも、ランチにも、飲んだ後でも、いつでも食べたい福岡グルメのいぶし銀・うどん。福岡の旨い名店の数々を、九州ウォーカー編集部が“うどん愛”を込めてご紹介します。

目次

  1. <福岡うどん愛>もちもち平打ち麺でつくる創作うどんの数々!「UDON こなから」
  2. <福岡うどん愛>久留米のディープエリアに佇む「蛙屋」の肉うどんを食らう!
  3. <福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着! 福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・後編
  4. <福岡うどん愛>揚げたての風味と音が楽しめる天ぷらは必食!「うどん めん天」
  5. <福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着!福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・前編
  6. <福岡うどん愛>もちもち感がたまらない!長時間熟成で麺の個性を発揮する「うどん満月 陣原駅前店」
  7. <福岡うどん愛>ダシの効いた特製の山かけは滋味深い一杯「うどん屋 まさ」
  8. <福岡うどん愛>多彩なメニューで北九州うどんを昼から夜まで楽しむ「うどん秋月」
  9. <福岡うどん愛>クセになる喉越し!秋田発祥の稲庭うどん専門店「佐藤養助 福岡天神店」
  10. <福岡うどん愛>あさりの旨味が溶け出した、ここだけの味わいをぜひ!「博多やりうどん 別邸店」
  11. <福岡うどん愛>ひと手間が生む“ブレない”うまさ。魚介丼とのセットも見逃せない「八の◯」
  12. <福岡うどん愛>コシのある自家製麺は冷たいうどんで食べてほしい「うどんさかい」
  13. <福岡うどん愛>国産総天然ダシにこだわった、コスパ抜群の一杯を食す「三井うどん店」
  14. <福岡うどん愛>足踏み&一手間がポイント!多彩なメニューで自慢の麺を味わい尽くす「麺や ほり野」
  15. <福岡うどん愛>ゴロゴロ肉とショウガのうどんと言えばココ!もはや福岡のスタンダード「肉肉うどん」
  16. <福岡うどん愛>無添加ダシ&ツルツル細麺が魅力!特製メニューも光る「めい泉」
  17. <福岡うどん愛>やわらかなダシが絡む手打ち平麺をツルッと頂く「恵味うどん」
  18. <福岡うどん愛>なめらかな麺と煮干しダシを多種多様なメニューで味わう「手打ちうどん 円清」
  19. <福岡うどん愛>素材の旨味が溶け込んだ天然ダシが絡む島原にゅうめん「うどん居酒屋 鶴」
  20. <福岡うどん愛>鹿児島産姫あまえびの風味にコシのあるもっちり麺が合う「さぬきうどん 誠屋」
  21. <福岡うどん愛>創意工夫の積み重ねが結実! 福岡育ちの讃岐うどん「さぬきうどん大木戸」
  22. <福岡うどん愛>ヘルシーな惣菜がお代わり自由!コスパ抜群の「すーさんうどん」
  23. <福岡うどん愛>懐かしく温かみにあふれた味!北九州の旦過市場で愛され続ける「旦過うどん」
  24. <福岡うどん愛>讃岐伝統の製法で作る麺と良質の厳選素材で魅了する「手打ち讃岐うどん 雲海」
  25. <福岡うどん愛>宮崎発祥のソウルフードを福岡で。チキン南蛮も味わえる「釜揚げうどん 中洲川端店」
  26. <福岡うどん愛>名物は鴨南うどんとマグロ丼?!「黒田節」でアイデアが光る独自メニューを堪能
  27. <福岡うどん愛>筑後と讃岐のイイとこ取り!コスパなうどんがそろう「うどん研究所 麺喰道」
  28. <福岡うどん愛>地元野菜を生かし、母の味を受け継ぐ滋味深い一杯「ひなたうどん2号店」
  29. <福岡うどん愛>29種の豊富なうどんとお得なセットで学生が多く集う「うどん髙浜や」
  30. <福岡うどん愛>平麺に絡む唯一無二の特上ダシが秀逸!城南区民に愛される「庄屋うどん」
  31. <福岡うどん愛>呑んだあとに食べたい「立ち飲みとうどん みのり」の和牛うどん
  32. <福岡うどん愛>うどんだけで34種!自分好みの一杯が見つかる「綱場うどん しん田」
  33. <福岡うどん愛>具だくさんのぶっかけが旨い!豊前裏打会の新顔「うどん兎屋」
  34. <福岡うどん愛>幻のカルピスバターを使った「博多うどん居酒屋 泰吉」のコク旨うどん
  35. <福岡うどん愛>本場讃岐の麺とダシで魅了する「うどん こまる」
  36. <福岡うどん愛>製麺所のノウハウを駆使したモッチリ平打ち麺が好評「城南うどん」
  37. <福岡うどん愛>博多でも、讃岐でもない。津田屋流「武膳」のうどんは変幻自在
  38. <福岡うどん愛>胃袋にスゥ~と染み渡るダシ、心地よい喉越しの麺が自慢「めん処 三喜」
  39. <福岡うどん愛>讃岐うどんを博多流にアレンジした「讃岐うどん 田」
  40. <福岡うどん愛>優しい味のダシは〆にぴったり!春吉のうどん居酒屋「宇どんヤ かまわん」
  41. <福岡うどん愛>酒に合うアテが充実!昼も夜も通いたい「うどん居酒屋 粋」
  42. <福岡うどん愛>売り切れ続出の人気うどん×豊富な日本酒「酒呑み麺蔵 ゆうのや」
  43. <福岡うどん愛>ゴボウの刀に、ちくわの鞘!「侍.うどん」の新作“西郷うどん”に注目!!
  44. <福岡うどん愛>古きと新しきが融合した個性派うどんがそろう「博多あかちょこべ」
  45. <福岡うどん愛>常時10種類の手作り丸天を楽しめる独特のスタイル「丸天うどん専門店 万平」
  46. 【福岡うどん愛】グツグツと麺が踊る長崎名物“地獄炊き”を求めて「うどん五島」へ
  47. 【福岡うどん愛】丼物にうどんが付くコスパ抜群のセットが人気!安くてうまい庶民の味方「元祖どんたく」
  48. 【福岡うどん愛】親子2代で約40年!煮込み系うどんとピリ辛高菜が人気の老舗
  49. 【福岡うどん愛】約40年守りぬく味と、手打ち麺で魅了「琴平うどん」
  50. 【福岡うどん愛】鉄板メニューは店主こだわりの朝挽き麺とチキン南蛮のセット「うどん屋 米ちゃん」
  51. 【福岡うどん愛】一つ星店のシメうどんを豪華な具材と上品な味わいのダシで堪能できる「生うろん 八幡」
  52. 【福岡うどん愛】グリーンカレー、炙り牛テール!“個性派讃岐”が豊富にそろう「麦衛門」
  53. 【福岡うどん愛】鳥飼の人気うどん店に潜入!独自の“かえし”が生み出す絶妙なダシが秀逸!
  54. 【福岡うどん愛】ゴマ味噌派か、カレー南蛮派か。常連が愛する「うどん杵むら」の二大巨頭
  55. 【福岡うどん愛】創作うどんと店主厳選の酒を楽しむ“うどん居酒屋”「釜喜利うどん」
  56. 【福岡うどん愛】久留米っ子が愛してやまない 「煮込みうどん 久留米荘」
  57. 【福岡うどん愛】とにかくボリュームがすごい「博多きねや 原田店」に長く通いたくなるワケ
  58. 【福岡うどん愛】讃岐うどんを博多で広めた店で名物の「カルボターマ」を食す
  59. 【福岡うどん愛】無添加スープと粘りの強い細麺がマッチした魅惑のうどん「麺工房なか」
  60. 【福岡うどん愛】毎日でも食べたい飽きのこない味!40年間、地元民が足繁く通う「長住うどん」
  61. 【福岡うどん愛】32cmの器でドン!かまぼこの老舗で誕生した栄養満点の「どんめん」
  62. 【福岡うどん愛】1日100杯が限度!こっそり教えたくなる小さなうどん店「まるけんうどん」
  63. 【福岡うどん愛】行列必至の「ごぼう天うどん」は味も見た目も見事な一杯
  64. 【福岡うどん愛】京都の醤油を使い上品に仕上げた至福の一杯!人気の「十金」が再スタート
  65. 【福岡うどん愛】添加物は不使用! 複数の削り節が織り成すダシが旨い「博多ごろうどん」
  66. 【福岡うどん愛】24時間いつでも楽しめる「弥太郎うどん」。飲んだ後にもピッタリな優しいダシが魅力
  67. 【福岡うどん愛】ホロリと柔らかい至福の国産牛がたっぷり!小倉名物を博多に持ち込んだ「肉ちゃんうどん」
  68. 【福岡うどん愛】インパクト大!目を引く外観から気になる「うどんディーラー」の手打ち麺に挑む
  69. 【福岡うどん愛】本場の味を“無添加&できたて”で堪能「無添さぬきめん あじ豊」
  70. 【福岡うどん愛】絶妙な辛さがクセに!自家製キムチを入れて味変が楽しめる「だいまるうどん」
  71. 【福岡うどん愛】女性ウケ120%!六本松のオシャレな店で色彩豊かなぶっかけを食す
  72. 【福岡うどん愛】老舗で味わう「博多うどんすき」は、みんなで食べたいちょっと特別なうどん
  73. 【福岡うどん愛】全国準V「えびすやうどん」で麺のコシと和牛の旨味が自慢の一杯を楽しむ
  74. 【福岡うどん愛】クセになる細麺!唯一無二のコシとのど越しが自慢の「能古うどん」
  75. 【福岡うどん愛】薬院に登場!旬にこだわる「豊前裏打会」のニューカマー
  76. 【福岡うどん愛】ゴボウ天はインスタ映え抜群!創業半世紀を機に進化した「博多やりうどん」
  77. 【福岡うどん愛】14時以降はお替わり自由!製麺所隣接の「春月庵」で中世博多うどんを食す
  78. 【福岡うどん愛】讃岐うどんで魅せる! 和と洋がコラボレーションした創作うどんが話題
  79. 【福岡うどん愛】福岡向けにアレンジ!甘めのダシと細麺が特徴のかすうどんを堪能
  80. 【福岡うどん愛】創業時から変わらないレシピで地域に根付く「因幡うどん」

<福岡うどん愛>もちもち平打ち麺でつくる創作うどんの数々!「UDON こなから」

<福岡うどん愛>もちもち平打ち麺でつくる創作うどんの数々!「UDON こなから」

もちもちの平打ち麺を使った創作うどんが豊富な「UDON こなから」(福岡県久留米市)。あんかけ、焼うどん、パスタ風など、多彩なメニューの数々は目移り必至。一品料…

<福岡うどん愛>久留米のディープエリアに佇む「蛙屋」の肉うどんを食らう!

<福岡うどん愛>久留米のディープエリアに佇む「蛙屋」の肉うどんを食らう!

久留米のあけぼの商店街に佇む「蛙屋(かえるや)」は、久留米では珍しい「どきどきうどん」をベースにした、肉うどんの店だ。昼はボリューム満点の肉うどんを、夜はバーと…

<福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着! 福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・後編

<福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着! 福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・後編

「牧のうどん 加布里本店」(福岡県糸島市)のとある日曜日をのぞき見る密着レポート後編。ランチタイムのピークを経て、落ち着きをみせる夕方から、スタッフがピークの第…

<福岡うどん愛>揚げたての風味と音が楽しめる天ぷらは必食!「うどん めん天」

<福岡うどん愛>揚げたての風味と音が楽しめる天ぷらは必食!「うどん めん天」

北九州を中心に勢力を拡大する人気うどん一派「豊前裏打会」の「うどん めん天」(北九州市若松区)。日々研究を続ける麺と揚げたてにこだわる天ぷらがウリ。変化球ではな…

<福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着!福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・前編

<福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着!福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・前編

福岡西エリアに暮らす人々に「よく行くうどん屋さんは?」と問うと、おそらく相当数の人がその名を口にする「牧のうどん」。そんなソウルフード的存在のうどんチェーンの加…

<福岡うどん愛>もちもち感がたまらない!長時間熟成で麺の個性を発揮する「うどん満月 陣原駅前店」

<福岡うどん愛>もちもち感がたまらない!長時間熟成で麺の個性を発揮する「うどん満月 陣原駅前店」

JR陣原駅前に構える「うどん満月 陣原駅前店」は、「豊前裏打会」の加盟店。程よいコシがあり、透け感のある細麺と、奥深いダシ、それらを掛け合わせた多彩なアレンジメ…

<福岡うどん愛>ダシの効いた特製の山かけは滋味深い一杯「うどん屋 まさ」

<福岡うどん愛>ダシの効いた特製の山かけは滋味深い一杯「うどん屋 まさ」

昭和63年創業の「うどん屋 まさ」は、筑豊電鉄永犬丸電停から徒歩7分、県道48号線沿いに佇む老舗。人気は、創業から変わらず肉ごぼううどんと山かけうどん。リピータ…

<福岡うどん愛>多彩なメニューで北九州うどんを昼から夜まで楽しむ「うどん秋月」

<福岡うどん愛>多彩なメニューで北九州うどんを昼から夜まで楽しむ「うどん秋月」

北九州市小倉北区馬借にある「うどん秋月」は、ランチはもちろん居酒屋使いとしても人気の店。個性的なうどんメニューの数々のほか、手の込んだ一品メニューも充実し、何度…

<福岡うどん愛>クセになる喉越し!秋田発祥の稲庭うどん専門店「佐藤養助 福岡天神店」

<福岡うどん愛>クセになる喉越し!秋田発祥の稲庭うどん専門店「佐藤養助 福岡天神店」

秋田発祥のうどん「稲庭うどん」の専門店として有名な「佐藤養助」。秋田県内をはじめ、東京にも店舗展開をしているが、九州ではここだけという「佐藤養助 福岡天神店」で…

<福岡うどん愛>あさりの旨味が溶け出した、ここだけの味わいをぜひ!「博多やりうどん 別邸店」

<福岡うどん愛>あさりの旨味が溶け出した、ここだけの味わいをぜひ!「博多やりうどん 別邸店」

福岡空港国内線ターミナルビルの3階にある「博多やりうどん 別邸店」(福岡市博多区下臼井)。丼からはみ出るほど長いごぼう天がインパクト大な、その名も「博多やりうど…

<福岡うどん愛>ひと手間が生む“ブレない”うまさ。魚介丼とのセットも見逃せない「八の◯」

<福岡うどん愛>ひと手間が生む“ブレない”うまさ。魚介丼とのセットも見逃せない「八の◯」

独自の製法で仕上げる自家製麺とダシで人気のうどん店「八の◯(やのまる)」(北九州市小倉北区)。うどんと一緒に鮮度抜群の魚介の刺身や天ぷらなどのメニューを味わった…

<福岡うどん愛>コシのある自家製麺は冷たいうどんで食べてほしい「うどんさかい」

<福岡うどん愛>コシのある自家製麺は冷たいうどんで食べてほしい「うどんさかい」

さぬきうどん系のツルツルシコシコ麺でうどんファンを魅了している「うどんさかい」(北九州市小倉南区)。研究に研究を重ねた麺は、ざるやぶっかけといった冷たいうどんで…

<福岡うどん愛>国産総天然ダシにこだわった、コスパ抜群の一杯を食す「三井うどん店」

<福岡うどん愛>国産総天然ダシにこだわった、コスパ抜群の一杯を食す「三井うどん店」

小郡市井上にある「三井うどん店」は、店主の竹島さんが定年退職を機に2017年3月に開店したうどん店だ。透き通った見た目以上に深みを感じる総天然ダシは、「安心・安…

<福岡うどん愛>足踏み&一手間がポイント!多彩なメニューで自慢の麺を味わい尽くす「麺や ほり野」

<福岡うどん愛>足踏み&一手間がポイント!多彩なメニューで自慢の麺を味わい尽くす「麺や ほり野」

筑紫郡那珂川町にある「麺や ほり野」。自家製のモチモチ麺を使用し、スタンダードなごぼう天うどんから焼うどんやカレーうどんまで、多彩なメニューを用意する人気店だ。…

<福岡うどん愛>ゴロゴロ肉とショウガのうどんと言えばココ!もはや福岡のスタンダード「肉肉うどん」

<福岡うどん愛>ゴロゴロ肉とショウガのうどんと言えばココ!もはや福岡のスタンダード「肉肉うどん」

ゴロゴロの牛肉と大量のすりおろしショウガが乗ったビジュアルが特徴的な「肉肉うどん」。今年で創業8年目にして、福岡県内の8軒をはじめ九州圏内に店舗を展開し、その魅…

<福岡うどん愛>無添加ダシ&ツルツル細麺が魅力!特製メニューも光る「めい泉」

<福岡うどん愛>無添加ダシ&ツルツル細麺が魅力!特製メニューも光る「めい泉」

2016年4月にオープンした「めい泉」(福岡市西区)。こだわりは、無添加のダシと2段階熟成によりモチモチ感を表現した自家製麺。スタンダードな「肉ごぼううどん」や…

<福岡うどん愛>やわらかなダシが絡む手打ち平麺をツルッと頂く「恵味うどん」

<福岡うどん愛>やわらかなダシが絡む手打ち平麺をツルッと頂く「恵味うどん」

西鉄天神大牟田線と並んで南北に走る高宮通り沿い、平尾1丁目交差点のすぐそばに建つ「恵味うどん」(福岡市中央区薬院)は、1969年創業。店主・一ノ宮聡さんの叔母に…

<福岡うどん愛>なめらかな麺と煮干しダシを多種多様なメニューで味わう「手打ちうどん 円清」

<福岡うどん愛>なめらかな麺と煮干しダシを多種多様なメニューで味わう「手打ちうどん 円清」

親不孝通りの北端にある長浜公園の少し西側、舞鶴小・中学校のすぐそばに4月オープンした「手打ちうどん 円清」(福岡市中央区舞鶴)。昨年末まで埼玉県でうどん店を経営…

<福岡うどん愛>素材の旨味が溶け込んだ天然ダシが絡む島原にゅうめん「うどん居酒屋 鶴」

<福岡うどん愛>素材の旨味が溶け込んだ天然ダシが絡む島原にゅうめん「うどん居酒屋 鶴」

中洲の東側を走る、博多川通り沿いに店を構える「うどん居酒屋 鶴」(福岡市博多区中洲)は、平尾にある和食居酒屋「Grulla」の姉妹店。7月で5周年を迎える本店で…

<福岡うどん愛>鹿児島産姫あまえびの風味にコシのあるもっちり麺が合う「さぬきうどん 誠屋」

<福岡うどん愛>鹿児島産姫あまえびの風味にコシのあるもっちり麺が合う「さぬきうどん 誠屋」

野多目ランプから車で5分、福岡都市高速環状線の一本南を走る県道49号線沿いに建つ「さぬきうどん 誠屋(まことや)」(福岡市南区曰佐)。住宅街の一角ながら、交通量…

<福岡うどん愛>創意工夫の積み重ねが結実! 福岡育ちの讃岐うどん「さぬきうどん大木戸」

<福岡うどん愛>創意工夫の積み重ねが結実! 福岡育ちの讃岐うどん「さぬきうどん大木戸」

やわらかい麺が定番だった福岡に讃岐うどんを根付かせた先駆者の一人、「さぬきうどん大木戸 福岡舞鶴店」(福岡市中央区舞鶴)の店主・木村真さん。「うどん職人である父…

<福岡うどん愛>ヘルシーな惣菜がお代わり自由!コスパ抜群の「すーさんうどん」

<福岡うどん愛>ヘルシーな惣菜がお代わり自由!コスパ抜群の「すーさんうどん」

福岡市東区と直方市を結ぶ県道21号沿いに建つ「すーさんうどん」(福岡市東区土井)。地元民を中心にリピート客が多いこの店最大の魅力は、うどんやそば、定食を注文する…

<福岡うどん愛>懐かしく温かみにあふれた味!北九州の旦過市場で愛され続ける「旦過うどん」

<福岡うどん愛>懐かしく温かみにあふれた味!北九州の旦過市場で愛され続ける「旦過うどん」

北九州の旦過市場の一角にあり、30年以上にわたって小倉っ子の胃袋を満たしてきた「旦過うどん」。うどんは、手打ちの麺と、創業以来受け継がれてきたダシにこだわり、奥…

<福岡うどん愛>讃岐伝統の製法で作る麺と良質の厳選素材で魅了する「手打ち讃岐うどん 雲海」

<福岡うどん愛>讃岐伝統の製法で作る麺と良質の厳選素材で魅了する「手打ち讃岐うどん 雲海」

福岡のとある店で食べたおいしいうどんとの出合いがきっかけとなり、単身で香川県に渡って修業を積み、2012年に「手打ち讃岐うどん 雲海(うんかい)」(福岡県糟屋郡…

<福岡うどん愛>宮崎発祥のソウルフードを福岡で。チキン南蛮も味わえる「釜揚げうどん 中洲川端店」

<福岡うどん愛>宮崎発祥のソウルフードを福岡で。チキン南蛮も味わえる「釜揚げうどん 中洲川端店」

宮崎の郷土料理「釜揚げうどん」は、釜で茹でた麺を醤油ベースのツユにつけて食べるうどんのこと。宮崎市近郊には釜揚げうどんを提供する店が100軒以上あり、昔から地元…

<福岡うどん愛>名物は鴨南うどんとマグロ丼?!「黒田節」でアイデアが光る独自メニューを堪能

<福岡うどん愛>名物は鴨南うどんとマグロ丼?!「黒田節」でアイデアが光る独自メニューを堪能

別府6丁目交差点近く、城南学園通り沿いに建つ「黒田節(くろだぶし)」(福岡市城南区)。「安くて、おいしくて、お腹いっぱいになるものを」という創業者・伊藤允浩さん…

<福岡うどん愛>筑後と讃岐のイイとこ取り!コスパなうどんがそろう「うどん研究所 麺喰道」

<福岡うどん愛>筑後と讃岐のイイとこ取り!コスパなうどんがそろう「うどん研究所 麺喰道」

約2万人の学生が通う、福岡大学七隈キャンパス。そのそばに、筑後うどんをルーツとして讃岐うどんのテイストを取り入れた“ハイブリットうどん”を提案する、「うどん研究…

<福岡うどん愛>地元野菜を生かし、母の味を受け継ぐ滋味深い一杯「ひなたうどん2号店」

<福岡うどん愛>地元野菜を生かし、母の味を受け継ぐ滋味深い一杯「ひなたうどん2号店」

糸島市の日向峠を越えた場所に建つ「ひなたうどん」(糸島市高祖)は、古川節子さんが営む行列のできる人気店。そして2017年1月、そこで経験を積んだ息子の浩二郎さん…

<福岡うどん愛>29種の豊富なうどんとお得なセットで学生が多く集う「うどん髙浜や」

<福岡うどん愛>29種の豊富なうどんとお得なセットで学生が多く集う「うどん髙浜や」

2018年4月にオープンした「うどん髙浜や」(福岡市早良区)は、細くコシのある麺と独自にブレンドされたダシが特徴。少しでも多くの人に知ってもらうため、開店後1か…

<福岡うどん愛>平麺に絡む唯一無二の特上ダシが秀逸!城南区民に愛される「庄屋うどん」

<福岡うどん愛>平麺に絡む唯一無二の特上ダシが秀逸!城南区民に愛される「庄屋うどん」

国道202号バイパス沿いに建つ「庄屋うどん」(福岡市城南区)。福岡を中心に全国展開する「餃子のテムジン」の姉妹店として、1985年に誕生した。9:00~翌4:0…

<福岡うどん愛>呑んだあとに食べたい「立ち飲みとうどん みのり」の和牛うどん

<福岡うどん愛>呑んだあとに食べたい「立ち飲みとうどん みのり」の和牛うどん

福岡市内に3店舗展開する人気居酒屋「ひなた」「はなび」「まつり」の姉妹店、「立ち飲みとうどん みのり」(福岡市中央区大名)がオープンしたのは2017年8月。従来…

<福岡うどん愛>うどんだけで34種!自分好みの一杯が見つかる「綱場うどん しん田」

<福岡うどん愛>うどんだけで34種!自分好みの一杯が見つかる「綱場うどん しん田」

オフィスビルが立ち並ぶ博多区綱場町で新田(しんた)さんが切り盛りするうどん店「綱場うどん しん田」。昼から夕方まで通し営業のスタイルをとり、遅めのランチやちょっ…

<福岡うどん愛>具だくさんのぶっかけが旨い!豊前裏打会の新顔「うどん兎屋」

<福岡うどん愛>具だくさんのぶっかけが旨い!豊前裏打会の新顔「うどん兎屋」

もっちりで引きのある麺と上品で風味豊かなダシが支持される、「津田屋官兵衛」(北九州市小倉南区)が総本家の「豊前裏打会(ぶぜんうらうちかい)」。このうどんに魅せら…

<福岡うどん愛>幻のカルピスバターを使った「博多うどん居酒屋 泰吉」のコク旨うどん

<福岡うどん愛>幻のカルピスバターを使った「博多うどん居酒屋 泰吉」のコク旨うどん

「博多うどん居酒屋 泰吉(たいきち)」(福岡市博多区祇園)は、2017年6月に博多区美野島の住宅地にオープン。しかし、「うちの味をもっと多くの人に味わって欲しい…

<福岡うどん愛>本場讃岐の麺とダシで魅了する「うどん こまる」

<福岡うどん愛>本場讃岐の麺とダシで魅了する「うどん こまる」

2017年5月15日、西鉄薬院駅と平尾駅の中間あたりに「うどん こまる」(福岡市中央区平尾)が誕生した。ここは、讃岐うどんブームの火付け役と呼ばれる「福岡麺通団…

<福岡うどん愛>製麺所のノウハウを駆使したモッチリ平打ち麺が好評「城南うどん」

<福岡うどん愛>製麺所のノウハウを駆使したモッチリ平打ち麺が好評「城南うどん」

閑静な住宅街が広がる城南区東油山の一角に建つ「城南うどん」。今から32年前、製麺所を営んでいた片桐さん家族が、城南区樋井川6丁目でスタートさせた老舗だ。開店当初…

<福岡うどん愛>博多でも、讃岐でもない。津田屋流「武膳」のうどんは変幻自在

<福岡うどん愛>博多でも、讃岐でもない。津田屋流「武膳」のうどんは変幻自在

北九州の小倉南区津田で、うどん麺を愛する男たちが「津田屋流 豊前裏打会」を立ち上げた。艶やかでコシがある細麺は、博多でも、讃岐でもない豊前のうどんだ。福岡パルコ…

<福岡うどん愛>胃袋にスゥ~と染み渡るダシ、心地よい喉越しの麺が自慢「めん処 三喜」

<福岡うどん愛>胃袋にスゥ~と染み渡るダシ、心地よい喉越しの麺が自慢「めん処 三喜」

柳橋連合市場から続く細路地に建つ「めん処 三喜(みき)」(福岡市中央区)は、製麺所も兼ねた人気うどん店。その歴史は古く、戦前、福岡市・千代で創業した食堂「三福」…

<福岡うどん愛>讃岐うどんを博多流にアレンジした「讃岐うどん 田」

<福岡うどん愛>讃岐うどんを博多流にアレンジした「讃岐うどん 田」

日本銀行福岡支店裏手の北天神に位置する「讃岐うどん 田(でん)」(福岡市中央区)。昼時になると周辺で働くサラリーマンやOLが集まり、全21席の店内はあっという間…

<福岡うどん愛>優しい味のダシは〆にぴったり!春吉のうどん居酒屋「宇どんヤ かまわん」

<福岡うどん愛>優しい味のダシは〆にぴったり!春吉のうどん居酒屋「宇どんヤ かまわん」

地下鉄天神南駅から徒歩5分、中洲からも程近く、多くの飲み屋が立ち並ぶ春吉にある「宇どんヤ かまわん」。場所柄、夜ははしご酒や〆のうどんを目当てに訪れる人も多いが…

<福岡うどん愛>酒に合うアテが充実!昼も夜も通いたい「うどん居酒屋 粋」

<福岡うどん愛>酒に合うアテが充実!昼も夜も通いたい「うどん居酒屋 粋」

2017年4月に誕生した福岡市六本松の「MJR六本松」1階に店を構える、「うどん居酒屋 粋」に注目。昼間はリーズナブルな日替わりランチ、夜にはメニューが一変し、…

<福岡うどん愛>売り切れ続出の人気うどん×豊富な日本酒「酒呑み麺蔵 ゆうのや」

<福岡うどん愛>売り切れ続出の人気うどん×豊富な日本酒「酒呑み麺蔵 ゆうのや」

連日、常連客で満席が続くうどん居酒屋「酒呑み麺蔵 ゆうのや」(福岡市中央区)。2016年12月、地下鉄大濠公園駅から徒歩3分の場所に移転リニューアルした。シンプ…

<福岡うどん愛>ゴボウの刀に、ちくわの鞘!「侍.うどん」の新作“西郷うどん”に注目!!

<福岡うどん愛>ゴボウの刀に、ちくわの鞘!「侍.うどん」の新作“西郷うどん”に注目!!

博多駅から徒歩15分、「侍.うどん」が決して好立地とは言えない住宅地に店を構えて早6年。「自分が楽しく作れるメニューじゃないと、相手を感動させられない」と語る店…

<福岡うどん愛>古きと新しきが融合した個性派うどんがそろう「博多あかちょこべ」

<福岡うどん愛>古きと新しきが融合した個性派うどんがそろう「博多あかちょこべ」

昨年、「二○加屋長介」や「イチカバチカ」などが東京進出を果たしたことで、より注目を集めるようになった福岡のうどん居酒屋。その先駆けといわれるのが、櫛田神社そばに…

<福岡うどん愛>常時10種類の手作り丸天を楽しめる独特のスタイル「丸天うどん専門店 万平」

<福岡うどん愛>常時10種類の手作り丸天を楽しめる独特のスタイル「丸天うどん専門店 万平」

「丸天うどんの専門店は、おそらく日本でもうちだけでしょう」と語る、「丸天うどん専門店 万平」(福岡市東那珂)のオーナーシェフの平井秀一さん。以前、旬の食材を取り…

【福岡うどん愛】グツグツと麺が踊る長崎名物“地獄炊き”を求めて「うどん五島」へ

【福岡うどん愛】グツグツと麺が踊る長崎名物“地獄炊き”を求めて「うどん五島」へ

福岡のうどんといえば“博多うどん”が主流だが、福岡市早良区の西新商店街に幻のうどんと呼ばれる長崎名物“五島うどん”を提供する店がある。その名も「うどん五島」。五…

【福岡うどん愛】丼物にうどんが付くコスパ抜群のセットが人気!安くてうまい庶民の味方「元祖どんたく」

【福岡うどん愛】丼物にうどんが付くコスパ抜群のセットが人気!安くてうまい庶民の味方「元祖どんたく」

西鉄大橋駅・西口から徒歩5分ほどの場所にある、創業38年の「元祖どんたく」(福岡市南区大橋)。丼物とミニうどんが付くセットが650円~そろうコスパの良さから、周…

【福岡うどん愛】親子2代で約40年!煮込み系うどんとピリ辛高菜が人気の老舗

【福岡うどん愛】親子2代で約40年!煮込み系うどんとピリ辛高菜が人気の老舗

福岡市を中心に、宮崎県にも店舗がある「こまどりうどん」。モチモチ食感のうどんを多彩なメニューで楽しめる店としておなじみだが、そのほとんどが独立した店舗運営を行っ…

【福岡うどん愛】約40年守りぬく味と、手打ち麺で魅了「琴平うどん」

【福岡うどん愛】約40年守りぬく味と、手打ち麺で魅了「琴平うどん」

居酒屋スタイルやオシャレ系、讃岐や筑後の老舗など、多様な営業形態のうどん店がひしめく「大正通り」周辺において、創業時から変わらないダシと手打ち麺で地元民に長く愛…

【福岡うどん愛】鉄板メニューは店主こだわりの朝挽き麺とチキン南蛮のセット「うどん屋 米ちゃん」

【福岡うどん愛】鉄板メニューは店主こだわりの朝挽き麺とチキン南蛮のセット「うどん屋 米ちゃん」

博多うどんの老舗「うどん平」で食べた一杯に魅了され、「おいしい博多うどんを自身が営む店でも提供したい」とうどん作りの世界に飛び込んだ「うどん屋 米(こめ)ちゃん…

【福岡うどん愛】一つ星店のシメうどんを豪華な具材と上品な味わいのダシで堪能できる「生うろん 八幡」

【福岡うどん愛】一つ星店のシメうどんを豪華な具材と上品な味わいのダシで堪能できる「生うろん 八幡」

絶景で人気のカフェ「茶房 わらび野」(糟屋郡篠栗町)や世界的な格付け本で一つ星に入った「博多の水炊き 旧かつえ」(福岡市中央区高砂)など、福岡エリアで数多くの人…

【福岡うどん愛】グリーンカレー、炙り牛テール!“個性派讃岐”が豊富にそろう「麦衛門」

【福岡うどん愛】グリーンカレー、炙り牛テール!“個性派讃岐”が豊富にそろう「麦衛門」

味だけでなくビジュアルにもこだわった多彩な創作メニューで、福岡の讃岐うどん人気を牽引する「志成」(福岡市中央区大手門)。ここで培ったノウハウを礎に、オリジナリテ…

【福岡うどん愛】鳥飼の人気うどん店に潜入!独自の“かえし”が生み出す絶妙なダシが秀逸!

【福岡うどん愛】鳥飼の人気うどん店に潜入!独自の“かえし”が生み出す絶妙なダシが秀逸!

福岡市城南区鳥飼にある「うどん和助 本店」は、つるつるとしてのど越しのよい自家製麺と、天ぷらを使ったうどんがウリの「津田屋流 豊前裏打会」の加盟店。定番のゴボウ…

【福岡うどん愛】ゴマ味噌派か、カレー南蛮派か。常連が愛する「うどん杵むら」の二大巨頭

【福岡うどん愛】ゴマ味噌派か、カレー南蛮派か。常連が愛する「うどん杵むら」の二大巨頭

福岡市警固の上人橋通で10年、その後薬院へ移転し早9年。創業より19年、博多でもなく、讃岐でもない、「うどん杵むら」にしか出せないうどんを2代目店主の中山雅弘さ…

【福岡うどん愛】創作うどんと店主厳選の酒を楽しむ“うどん居酒屋”「釜喜利うどん」

【福岡うどん愛】創作うどんと店主厳選の酒を楽しむ“うどん居酒屋”「釜喜利うどん」

福岡で近年ブームとなっている“うどん居酒屋”。その人気店「二○加屋長介(にわかやちょうすけ)」(福岡市中央区薬院)の姉妹店として2013年にオープンした「釜喜利…

【福岡うどん愛】久留米っ子が愛してやまない 「煮込みうどん 久留米荘」

【福岡うどん愛】久留米っ子が愛してやまない 「煮込みうどん 久留米荘」

1948(昭和23)年に久留米・六ツ門で創業した「煮込みうどん 久留米荘」(※現在は久留米市津福本町にて営業)。看板の煮込みうどんは、博多うどんと同じく、ふんわ…

【福岡うどん愛】とにかくボリュームがすごい「博多きねや 原田店」に長く通いたくなるワケ

【福岡うどん愛】とにかくボリュームがすごい「博多きねや 原田店」に長く通いたくなるワケ

1988年創業より29年、“うどん居酒屋”として地元民に親しまれている「博多きねや」。粕屋町にある流通店を本店とし、現在は2店舗を経営する。原田店へは箱崎駅から…

【福岡うどん愛】讃岐うどんを博多で広めた店で名物の「カルボターマ」を食す

【福岡うどん愛】讃岐うどんを博多で広めた店で名物の「カルボターマ」を食す

福岡市中央区渡辺通で2006年に誕生以来、“やわ麺”が主流だった博多に“コシの強さ”がウリの讃岐うどんを定着させた「福岡麺通団」。2017年4月より屋号を「雷鞭…

【福岡うどん愛】無添加スープと粘りの強い細麺がマッチした魅惑のうどん「麺工房なか」

【福岡うどん愛】無添加スープと粘りの強い細麺がマッチした魅惑のうどん「麺工房なか」

地下鉄赤坂駅から徒歩すぐ。大正通りから昭和通りへ向かう途中、一本路地に入った場所にひっそりと佇む「麺工房なか」(福岡市中央区)。福岡市内では珍しい「筑後うどん」…

【福岡うどん愛】毎日でも食べたい飽きのこない味!40年間、地元民が足繁く通う「長住うどん」

【福岡うどん愛】毎日でも食べたい飽きのこない味!40年間、地元民が足繁く通う「長住うどん」

福岡市南区の大池通り沿いに店を構える「長住うどん」。店主・胸元さんの母親が約40年前に開業した、地域に根付く老舗だ。いまも休日の昼間になると、順番待ちが出るほど…

【福岡うどん愛】32cmの器でドン!かまぼこの老舗で誕生した栄養満点の「どんめん」

【福岡うどん愛】32cmの器でドン!かまぼこの老舗で誕生した栄養満点の「どんめん」

福岡空港と九州自動車道太宰府ICを結ぶ国道3号沿いにあり、両スポットへのアクセスが良好なことから、近年は韓国など海外からの来客も増えているという福岡市博多区立花…

【福岡うどん愛】1日100杯が限度!こっそり教えたくなる小さなうどん店「まるけんうどん」

【福岡うどん愛】1日100杯が限度!こっそり教えたくなる小さなうどん店「まるけんうどん」

唐人町商店街の雑居ビルの奥にたたずむ「まるけんうどん」(福岡市中央区唐人町)は、夫婦2人だけで経営。「うどんは安くて旨いものであるべき」という店主・児嶋謙輔さん…

【福岡うどん愛】行列必至の「ごぼう天うどん」は味も見た目も見事な一杯

【福岡うどん愛】行列必至の「ごぼう天うどん」は味も見た目も見事な一杯

切りたて、湯でたてのコシのある細麺と、ごぼう天うどんをはじめとする多彩なメニューが楽しめる「大地のうどん 本店」。福岡市西区上山門の住宅街にありながら、平日でも…

【福岡うどん愛】京都の醤油を使い上品に仕上げた至福の一杯!人気の「十金」が再スタート

【福岡うどん愛】京都の醤油を使い上品に仕上げた至福の一杯!人気の「十金」が再スタート

地下鉄大濠公園駅から徒歩すぐ、ビジネスホテル「ホテルサンライン福岡大濠」の1Fにあるうどん店「十金(ときん)」が2017年9月1日より、リニューアルオープンを果…

【福岡うどん愛】添加物は不使用! 複数の削り節が織り成すダシが旨い「博多ごろうどん」

【福岡うどん愛】添加物は不使用! 複数の削り節が織り成すダシが旨い「博多ごろうどん」

ファッションビルや百貨店がひしめく福岡市中央区天神で、今なおにぎわいを見せる新天町商店街。100店舗近い店が並ぶなか、「博多ごろうどん」はこの地で10年以上“昔…

【福岡うどん愛】24時間いつでも楽しめる「弥太郎うどん」。飲んだ後にもピッタリな優しいダシが魅力

【福岡うどん愛】24時間いつでも楽しめる「弥太郎うどん」。飲んだ後にもピッタリな優しいダシが魅力

■ 2017年に創業50年を迎えた老舗うどん

国体道路沿いの三光交差点角に佇む「弥太郎(やたろう)うどん」(福岡市中央区)。創業から半世紀続く老舗で、地元民から…

【福岡うどん愛】ホロリと柔らかい至福の国産牛がたっぷり!小倉名物を博多に持ち込んだ「肉ちゃんうどん」

【福岡うどん愛】ホロリと柔らかい至福の国産牛がたっぷり!小倉名物を博多に持ち込んだ「肉ちゃんうどん」

博多区千代町の千鳥橋病院近くに佇む「肉ちゃんうどん」。小倉出身の主人が地元発祥の「小倉肉うどん」の味を博多の人にも知ってもらいたいと、修業を積み2005(平成1…

【福岡うどん愛】インパクト大!目を引く外観から気になる「うどんディーラー」の手打ち麺に挑む

【福岡うどん愛】インパクト大!目を引く外観から気になる「うどんディーラー」の手打ち麺に挑む

西鉄貝塚線香椎駅に隣接するセピアテラス西鉄香椎の1階で、ひと際異彩を放つ「うどんディーラー」。電飾を施す看板に、“うどん”と書かれた提灯が飾られ、その大胆な装飾…

【福岡うどん愛】本場の味を“無添加&できたて”で堪能「無添さぬきめん あじ豊」

【福岡うどん愛】本場の味を“無添加&できたて”で堪能「無添さぬきめん あじ豊」

讃岐系の大手うどんチェーン店が進出して以降、福岡において伝統的な博多うどんと人気を二分するまでになった讃岐うどん。香川県で学んだうどん作りをベースに、福岡県民の…

【福岡うどん愛】絶妙な辛さがクセに!自家製キムチを入れて味変が楽しめる「だいまるうどん」

【福岡うどん愛】絶妙な辛さがクセに!自家製キムチを入れて味変が楽しめる「だいまるうどん」

昼時ともなると、常連客で満席になる地元ご用達のうどん店。店主の大庭さんは、「天ぷらうどん」(福岡市中央区唐人町)で修業を積んだあと、自分の店をもちたいと、200…

【福岡うどん愛】女性ウケ120%!六本松のオシャレな店で色彩豊かなぶっかけを食す

【福岡うどん愛】女性ウケ120%!六本松のオシャレな店で色彩豊かなぶっかけを食す

2017年10月1日にオープンする福岡市科学館をはじめ、九大キャンパス跡地の再開発で話題を集める「六本松」エリア。大通り沿いだけでなく、一歩路地に入った住宅街で…

【福岡うどん愛】老舗で味わう「博多うどんすき」は、みんなで食べたいちょっと特別なうどん

【福岡うどん愛】老舗で味わう「博多うどんすき」は、みんなで食べたいちょっと特別なうどん

1950年に創業した「大福うどん」。本店のみでしか食べられない「博多うどんすき」は、肉・魚介・野菜など約20種類の具材と、コシのある自家製麺、素材の旨味が凝縮し…

【福岡うどん愛】全国準V「えびすやうどん」で麺のコシと和牛の旨味が自慢の一杯を楽しむ

【福岡うどん愛】全国準V「えびすやうどん」で麺のコシと和牛の旨味が自慢の一杯を楽しむ

福岡市博多区住吉に軒を構える「えびすやうどん」は、2014年の「U-1グランプリ~うどん日本一決定戦~」で準優勝に輝いたことがある実力店。その大会で全国のうどん…

【福岡うどん愛】クセになる細麺!唯一無二のコシとのど越しが自慢の「能古うどん」

【福岡うどん愛】クセになる細麺!唯一無二のコシとのど越しが自慢の「能古うどん」

1999年、福岡市城南区長尾に第一号店を構えた「能古(のこ)うどん」。現在では、福岡市内を中心に9店舗を展開している。博多のうどんでは珍しい、コシのあるツルツル…

【福岡うどん愛】薬院に登場!旬にこだわる「豊前裏打会」のニューカマー

【福岡うどん愛】薬院に登場!旬にこだわる「豊前裏打会」のニューカマー

北九州市小倉南区の「津田屋官兵衛」を総本家とする「豊前裏打会(ぶぜんうらうちかい)」。細めながらもっちりでひきがある麺と厳選素材でとる上品で風味豊かなダシが、う…

【福岡うどん愛】ゴボウ天はインスタ映え抜群!創業半世紀を機に進化した「博多やりうどん」

【福岡うどん愛】ゴボウ天はインスタ映え抜群!創業半世紀を機に進化した「博多やりうどん」

1967年(昭和42年)に折尾駅で開業以来、“気軽に立ち寄れる博多うどん店”として地元民に親しまれてきた「やりうどん」が、2017年の50周年を節目に「博多やり…

【福岡うどん愛】14時以降はお替わり自由!製麺所隣接の「春月庵」で中世博多うどんを食す

【福岡うどん愛】14時以降はお替わり自由!製麺所隣接の「春月庵」で中世博多うどんを食す

■ 明治23年創業の製麺所が運営

JR竹下駅から徒歩5分。地元民はもちろん、県内外から訪れる人で絶えず行列のできる店がある。その店の名は「春月庵 本店」(福岡市…

【福岡うどん愛】讃岐うどんで魅せる! 和と洋がコラボレーションした創作うどんが話題

【福岡うどん愛】讃岐うどんで魅せる! 和と洋がコラボレーションした創作うどんが話題

福岡市中央区大濠公園近くに佇む、「讃岐うどん 茶ぶ釜」。2014年春にオープンしたが、店主が病気療養のため一時閉店。今年の6月にファン待望の営業再開を果たした。…

【福岡うどん愛】福岡向けにアレンジ!甘めのダシと細麺が特徴のかすうどんを堪能

【福岡うどん愛】福岡向けにアレンジ!甘めのダシと細麺が特徴のかすうどんを堪能

■ 福岡の人に愛される、かすうどんを目指して

2017年4月、大阪府南河内の郷土料理“かすうどん”を看板に掲げる店「かすうどん昇馬」が福岡市中央区薬院にオープン…

【福岡うどん愛】創業時から変わらないレシピで地域に根付く「因幡うどん」

【福岡うどん愛】創業時から変わらないレシピで地域に根付く「因幡うどん」

1951年創業の博多うどんの老舗。福岡市内に5店を構える、地元民にとって馴染み深いうどん店だ。特に、薬院駅から徒歩すぐの三角市場に位置する渡辺通店は、学生からサ…

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