仙台の有名ラーメン店で経験を積んだ店主が「味噌にこだわり」2016年にオープンした「麺屋 まる勝」。こだわりの味噌ダレには、赤・白の上質な仙台味噌を使っている。コクのある味噌ダレに、鶏油で仕上げた豚骨スープを組み合わせ、まろやかで旨味あふれる一杯に仕上げている。
味噌らーめん(830円)
8時間以上煮込んだクリーミーな豚骨スープに、まろやかな仙台味噌のタレを合わせた定番メニュー。炒め野菜の香ばしさがよいアクセントになっていて食べ飽きない。
■ラーメンデータ＜麺＞中太・丸・ストレート/製麺所:ちどりや製麺・180g＜スープ＞タレ=味噌・仕上げ油=なし/濃度: こってり/種類: 豚骨・鶏ガラ
赤と白の上質な仙台味噌でこだわりの味に
仙台味噌の白と赤を合わせた味噌ダレが、この店の看板メニューの味の決め手となる。まろやかな味わいで豚骨スープとの相性が抜群にいい。
醤油らーめん(750円)
背脂がたっぷり浮かびガツンとパンチのある味わいだ。コクのあるクリーミーな豚骨スープがインパクト大【ラーメンウォーカー編集部】