「はじめまして！ シナモンです。ぼくは遠いお空の雲の上で生まれた、白い子犬の男の子。『カフェ・シナモン』のお姉さんが焼くシナモンロールの香りに誘われて、シュクルタウンにやってきたよ」。
そんなある日、「カフェ・シナモン」に遊びに来てくれる大好きなお友達のために「ランチタイムにおいしいパンを出したいな」と思ったシナモン。そこで食いしん坊のカプチーノからアドバイスを受け、いろんなパン屋さんを巡ってパン作りを勉強することに！
第5回目は築地ならではのパンをチェック！
「オリミネベーカーズ」は、築地発のパン屋さん。木や紙箱を扱う折り箱店「折峰」のオーナーが、築地にパン屋が少なかったことから「築地は日本ならではの素材がそろう場所。ここでグルメなパンを作りたい！」とはじめたお店だ。
「はじめまして、シナモン。菓子パンから食パン、食事パンまで、いろんなパンがあるから楽しんでいってね！」と店長の藤井さん。
「どれにしようかな。あっ！ クマさんのパンを見つけたよ♪」
シナモンが気に入ったパンはこちら！
「パンって、いろんな料理と組み合わせることもできるんだね！ お姉さんが作る料理を使ったパンも作ってみたいな」と、シナモンも新しいアイデアが湧いた様子。そんなシナモンに、「パンの可能性は無限大！ その日によって生地の状態が違うのもパンのおもしろさなんだ。こねたり形を作るときは、生地の声に耳を傾けるとよりおいしいパンができるよ」と藤井さん。
パン作りの極意を教わり、「パン作りって奥が深いなぁ。まだまだいろんなお店を巡らなきゃ！」と再度気合いが入ったシナモン。次はどこへ出かけるのでしょうか。
次回予告
第6話の配信は10月21日(土)！ 長らく日本で愛されるあんぱんを生み出した「銀座木村家」で、昔ながらのパンについて学びます。お楽しみに！
著・東京ウォーカー編集部