1980年渋谷に創業した渋谷のハンバーグ専門店・ゴールドラッシュ。名物のゴールドラッシュハンバーグ(スタンダードなハンバーグ)は創業当時からのレシピを守り、二世代、三世代にわたる常連客もいる名店だ。
ハンバーグはオーストラリア産の牛肉100%にこだわり、タマネギなどのつなぎを使わない、ずっしりと食べごたえのある豪快な味わい。メニューはすべてパンorライス、ドリンクが付いた定食スタイルになっているのも特徴だ。
肉にこだわる店は、ステーキもうまい
そんな人気店のゴールドラッシュだが、ハンバーグ以外の肉料理も見逃せない。人気の「ガーリックステーキ」はオーストラリア産の牛肉で、質のいい赤身を厳選。鉄板の上で、ちょうどいい焼き上がりになって提供される。
ステーキにトッピングされているのは、自家製のガーリックペースト。ニンニクのつぶつぶ感が適度に残りつつもやわらかなそのペーストは、香りよく、ほのかに甘い。
醤油ベースのソースをざっとかけ、よくからめて頬張ろう。肉本来のうま味を引き立てるガーリックペーストとソースは、白米がすすむ味。肉にこだわる店は、やはりステーキもうまかった！ 両方味わいたい人には、ハンバーグ＆ガーリックステーキのセット(ハンバーグ100g、ステーキ150g/ 1580円)もあるので、そちらをチョイスしよう。
取材・文=山野井春絵、撮影=瀬戸口善十郎