トロトロチーズとピリっと辛い鶏肉のハーモニーがたまらない、今なおブームが続く｢チーズタッカルビ｣。これらの韓国料理を新感覚で楽しめる｢コリアンダイニング＆バー マンナヨ｣が2019年1月4日、新横浜にお目見えした。
ここで味わえるチーズタッカルビは、“体にやさしい”をモットーに韓国人シェフが考案した、10種もの無農薬野菜に包んで食べるヘルシーなスタイル。さらに、鍋の外周には箸休めのケランチン(卵焼き)が入っているのも特徴だ。
このほかにも、カニを醤油で漬けた「カンジャンケジャン」｣(3,240円)、生きたタコを食べる「サンナッチ」(3,240円)などの料理もそろえる。バーラウンジのような高級感あふれる空間で、韓国伝統の料理とお酒をめいっぱい味わおう。
ポイント1：チーズタッカルビの野菜は無農薬野菜
野菜はクオリティにこだわり、埼玉県の農家と契約。朝収穫し直送された新鮮で安心・安全な無農薬野菜を使用している。チーズタッカルビには日替わりでこれらの野菜が10種以上添えられており、そのほかの料理にも同様の無農薬野菜が使用される。
ポイント2：果物を発酵させて作った体にいいマッコリ
韓国料理と味わいたいお酒といえばやっぱりマッコリだろう。「おこげマッコリ」(グラス648円）や「黒豆マッコリ」(グラス648円)など多彩ななかでもオススメは｢100％美酢マッコリ｣(グラス648円)だ。これはフルーツを発酵させて作ったもので「マスカット」や「パイナップル」「グリーンアップル」(各グラス648円)の味を用意する。
ポイント3：バーラウンジのような高級感漂う店内
オーナーが、シックな雰囲気の中で食事を楽しんでほしいと、同店はホテルのバーラウンジのような空間に。黒と赤を基調にした店内は、席が広く設けられ、ゆっくりと過ごすことができる。
取材担当・Qの感想
野菜もふんだんにとれるチーズタッカルビは、日ごろ野菜不足の人にもオススメです。無農薬野菜が10種類も添えられ、いろいろな味を楽しめるのもいいですね。冬季限定ですが、韓国伝統の料理｢カンジャンケジャン｣(3,240円)は、チャミスルがすすんでしまう滋味深さです。
【取材・文/中沢文子、撮影/奥西淳二】
横浜ウォーカー編集部