ベイクド、レア、スフレに続く第4のチーズケーキとして注目されている、バスクチーズケーキ。コンビニ各社でも販売されブームになっている。今回は、名駅に誕生した大人気のバスクチーズケーキ専門店を紹介。
「MAKKURO(マックロ) 名古屋近鉄パッセ店」(名古屋市中村区)は、チーズタルトで人気の「パブロ」を手掛ける、嵜本将光(さきもとまさみつ)氏の新ブランド1号店だ。同店のチーズケーキは、表面が真っ黒になるほどの強火で短時間焼き上げることで、焼きたてはとろっと、冷やすとしっとりした食感に。
メニューは、テイクアウトのみで2種類を販売。「バスクチーズケーキ(12cm)」(1800円)は、ミルクのフレッシュな風味が特徴のデンマーク産チーズを使用。コクはあるがあと味はすっきりで、チーズの甘味と酸味が堪能できる。「バスクチーズケーキ(6cm)」(400円)は、焦げ目は控えめだが中はとろとろ。小さいサイズながら密度が高く重厚で食べ応えのある1品だ。
真っ黒な焦げ目が香ばしく、中はしっとりクリーミーなバスクチーズケーキを、名古屋の専門店で味わってみてはいかが。
■MAKKURO 名古屋近鉄パッセ店 / 住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2 近鉄パッセB1 / 電話：052-526-1088 / 時間：10:00～20:30 / 休み：近鉄パッセに準じる
東海ウォーカー編集部