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＜画像5 / 5＞ニューヨーカーを虜にしている“カリスマ店主”の一番弟子が独立。地元・世田谷に自らの店をオープン！

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低温調理でレアに仕上げたチャーシュー。モモ(左)のほか、「特製」にすると肩ロースのローストポーク(右)が追加される

低温調理でレアに仕上げたチャーシュー。モモ(左)のほか、「特製」にすると肩ロースのローストポーク(右)が追加される

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■らーめん MAIKAGURA
住所：東京都世田谷区船橋1-38-4
電話：03-6875-7110
時間：11:00～15:00、18:00～22:00(各LO)
休み：月曜(祝日の場合翌日)
座席：9席(カウンターのみ)禁煙
駐車場：なし
交通：小田急線千歳船橋駅より徒歩6分

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店主の一条太一さん。「中村屋」で約7年間腕を磨き、2018年2月に地元・世田谷で「らーめん MAIKAGURA」を立ち上げた
【写真を見る】師匠・中村栄利氏の代名詞“天空落とし”も継承。テボを上空高くから振り下ろす、美しい湯切りも必見だ
店内はカウンター8席のみ。洗練された内装でまとめられ、ニューヨークのラーメン店を連想させる
鶏と水だけで取ったスープが自慢の「特製醤油らーめん」(980円)。奥深い味わいで最後の一滴まで飲み干したくなる
低温調理でレアに仕上げたチャーシュー。モモ(左)のほか、「特製」にすると肩ロースのローストポーク(右)が追加される

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