東武百貨店では、来年1月15日(金)から｢紅ほっぺメニューフェア｣を開催。レストラン街では同日から、食料品売り場では2月25日(木)から、静岡いちごの代表品種｢紅ほっぺ｣を使ったスイーツを数多く展開する。
見どころは、女子大生とコラボした“紅ほっぺメニュー”。大妻女子大学、東京家政大学、目白大学短期大学部の3校とレストラン街30店舗が協力し、学生が参加して紅ほっぺスイーツを開発。定番の｢紅ほっぺサンデー｣から変わり種の｢紅ほっぺ春巻き｣まで、学生の新しい発想による32品が出そろった。
｢ケーキ＆洋食 66DINING 六本木六丁目食堂｣では、カスタードクリームに、メレンゲとゼラチンを混ぜてふわっと仕立てた2層のシブースト｢紅ほっぺのケーキset｣(セット880円、単品550円)を考案。開発を担当したのは、大妻女子大学の古谷亜紗子さんと間野絵里子さんだ。
｢10月中旬から、料理長さんや店長さんと一緒に企画を練りました。食べた方に、味だけでなく、見た目でも楽しんでいただけるよう意識しましたね｣と古谷さん。出来上がりを見て、｢すごくいいものになりましたね。大満足です！｣(間野さん)と、2人で笑顔を見せていた。
そのほかにも、学生ならではの新鮮なアイデアが光る、紅ほっぺを使ったスイーツがいっぱい。｢楽しかったです。友だちにも宣伝したい｣(古谷さん)と話すように、口コミでも人気が広がりそうだ。学生渾身のスイーツたちをぜひ食べてみて。【東京ウォーカー】