氷の蔵元｢氷室｣は、全国に6か所しかないため、自然の寒さの中で時間をかけて凍らせた天然氷はとても貴重な存在だ。今回は、天然氷を削ったかき氷を味わえる、神奈川の専門店＆カフェをご紹介!
天然氷のかき氷専門店｢霧原｣
天然氷のみを使ったかき氷専門店(～2018年9月下旬)。シロップは全国から仕入れた果物を使い、練乳はメニューによって変えるなど、氷とシロップのバランスを徹底的にこだわっている。｢すももとミルク｣(1,000円)、｢あんず＆杏仁ミルク｣(1,200円)もオススメだ(共に〜2018年8月下旬)。
｢ひなたカフェ｣では、八ヶ岳の湧水を凍らせた天然氷を使用
日替りランチやパンケーキが人気のカフェが、 2018年7～9 月はかき氷専門で営業中。「氷室」のなかでも比較的新しい、八ヶ岳の蔵元｢八義(やつよし)｣の天然氷を使用している。煮込んだ果実とフレッシュの果実を合わせた濃厚ソースをたっぷりかけた、山盛りのかき氷を存分に味わおう!
ティラミスなどスイーツ系かき氷も人気の｢わたぼうし｣
2015年にオープンしたかき氷専門店。試行錯誤を重ねてできたソースは、フルーツ系だけでなくティラミスなどスイーツ系のメニューにも定評がある。純氷に＋100円で天然氷を注文できるリーズナブルな価格設定も魅力的。
今回紹介したのは、日本国内の天然氷。鎌倉にある｢café recette 鎌倉｣(鎌倉市坂ノ下22-5)では、なんとアラスカの天然氷河を使用したかき氷が登場中!(〜2018年9月下旬)。
製造量に限りがあるため、新規のお店が仕入れるのが困難なほど希少な天然氷。この夏、一度は味わってみよう!
取材・文/A-un、撮影/奥西淳二、神保達也