中国で屋台料理として広まった蘭州ラーメン。手延べ麺にラー油やパクチーをのせて食べる本場の味を紹介！＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞
「周記 蘭州牛肉麺 難波本店」澄んだ淡麗スープに門外不出のラー油でキレを
本場中国の蘭州で修業を積み重ね、「日本で魅力を広めたい」と決意しオープン。牛肉と牛骨を5時間以上煮込んだコクのあるスープは20種以上のスパイスが入り、エスニックな仕上がり。サイドメニューが豊富で夜も使える。
■周記 蘭州牛肉麺 難波本店＜住所：大阪市浪速区難波中3-16-12 電話：050-3591-1888 時間：11:00～15:00(LO14:30)、17:00～22:00(LO21:30) 休み：なし 席数：42席(テーブルのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄御堂筋線大国町駅より徒歩3分＞
一品居 蘭州牛肉麺
本場蘭州の職人が作る渾身の一杯にファン急増
森ノ宮の人気中華料理店「一品居」が蘭州ラーメン店をオープン。早くもファン急増の蘭州牛肉麺のほか、担々麺やゴマタレつけ麺などラインナップは計10種。蘭州で20年修業した店主による手打ち麺の実演は迫力満点だ。
■一品居 蘭州牛肉麺＜住所：大阪市東成区中道1-8-13 電話：06-6974-2476 時間：11:30～14:00(LO)、17:00～21:00(LO) 休み：日曜 席数：10席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR森ノ宮駅より徒歩5分＞
関西ウォーカー編集部