宮城のラーメン界の一大勢力である淡麗界。その中から県内屈指の人気を誇り「ラーメンWalker GP2018」殿堂店になった店を紹介する。
妥協のないラーメン作りが生む、魚介香る至高の醤油らーめん「沼田商店 麺組」
岩沼市街で宮城県きっての人気店として確たる地位を築いた「麺組」が、2017年に岩沼市郊外に移転したのは、宮城ラーメン界にとって大きなニュースだった。「市街地からあれだけ離れてうまくいくのか」、業界の注目を集めるなか、店主の沼田勝久氏はひょうひょうとそれをやってのけた。新店舗の広い客席は、相変わらずいつも満席であり、行列が絶えることはない。
「いつも同じ味ではだめ」そう話す沼田氏は、日々おいしく変化していくよう、妥協のないラーメン作りを行っている。宮城ラーメン界のスタンダード的な存在になった「醤油らーめん」（730円）は、3種の煮干しと6種の節、昆布やホタテなど多くの魚介系の素材を使ったスープからなる。ツルリとした喉越しと小麦の香る自家製麺もさすがの味わいで、沼田氏が心血を注いで完成させた、まさに極上一杯である。
広くなった店内で、以前より客席数も増えた。とはいえ忙しさは相変わらず。休日ともなると多くの客が開店前から列を作る。
スパイシーな香りを放つ、「麺組」ならではの「味噌らーめん」（850円）もぜひ食べたい。米の油でスパイスを炒めるなど、オリジナリティあふれる製法で作られている。
妥協なき味を作り続ける店主の情熱にぜひ触れてほしい。
■沼田商店 麺組 住所：岩沼市三色吉字雷神7-1 ハナトピア岩沼 電話：0223-23-6268 時間：11:30～15:00、17:30～19:00 土日祝11:30～15:00 ※スープがなくなり次第終了 休み：火・第4月 席数：42席（カウンター6、テーブル36） タバコ：禁煙 駐車場：80台（無料）
ラーメンWalker編集部