今月発売になった「ラーメンウォーカー茨城2019」から、とっておきの店をご紹介。まずは3か月でメニューを入れ替えるという、プレミアムなラーメンが都度味わえるこの店から。
3か月ごとにメニューを変更！18年11/29(木)までは天然ハマグリスープ
看板ブランドの「らーめん・つけめん 活龍」をはじめ、県内で7ブランド、14店舗を展開する「天辺ダッシュカンパニー」。その人気グループが放つ、最新ブランド店が「活龍 期間限定麺処 みつき」だ。その名のとおり、"みつき"（3か月）ごとにメニューを変えていく変則的なスタイルを採用。第2期となる現在（18年9/1～ 11/ 29木）は、ハマグリをテーマにした3種のメニューが味わえる。
基本となるのが「純はまぐりそば」（1000円）。国内産の天然ハマグリのみを水出しから丁寧に煮ている。水10Lに対して、5.3㎏ものハマグリを贅沢に使用。上品ながら濃厚な旨味がたっぷりと詰まっている。醤油麹に漬け込み、低温調理で仕上げたローストポークも自慢。しっとりと柔らかで噛むほどに肉の味が増していく。さらに香味油にはハマグリ油、具にもハマグリの酒蒸しを用い、ハマグリ尽くしの一杯が楽しめる。
「はまぐりと宇和島鯛」（950円）ではハマグリスープと真鯛スープを3 対1 でブレンド。最初に鯛の旨味と甘味が感じられ、そのあとをハマグリの力強い味わいが追いかけてくる。
「活龍」といえば自家製麺もウリ。北海道産の高級小麦「ゆめちから」を中心とした国産小麦100％の細ストレートで、加水率が低く、パツパツと歯切れがよい。
具の主役であるハマグリの酒蒸しも、もちろん国産の天然モノ。注文を受けてから調理するのでできたてジューシー。大ぶりでプリっとした弾力がたまらない！ハマグリは味がより濃厚な天然モノのみを厳選。千葉・茨城を中心に全国各地から仕入れている。スープのほか、香味油にも用い、その旨味を存分に堪能できる。
18年12/1土からは名店とのコラボ味噌！
3か月ごとにメニューをガラリと変える同店。12/1土～19年2/27水は東京・京橋の『ど・みそ』とコラボした味噌ラーメンが全3種（予定）味わえる。「東京味噌の江戸甘など数種を配合した同店の味噌ダレと、『活龍』自慢の濃厚豚骨魚介スープの組み合わせをお楽しみください。これからもお客さまを飽きさせないよう、いろいろな食材を使い、これまでにないメニューを作っていきます」と店舗管理部長の金井さん。
茨城ラーメン界をけん引する名店の新たな挑戦に今後も注目だ。
■活龍 期間限定麺処 みつき 住所：つくば市筑穂1-10-27 電話：029-864-3288 時間：11:30～14:30、17:30～22:00（各LO） 休み：月、そのほか不定休あり 席数：18席（カウンター10、テーブル8） タバコ：禁煙 駐車場：20台（無料、共用）
ラーメンWalker編集部