人気の立ち飲み居酒屋「べらみ」が、席ありの姉妹店「炭焼き べらみ」を同じ三宮の東エリアにオープン。フレンチやイタリアンの要素を取り入れた創作料理と、厳選ワインを落ち着いた雰囲気の中でカジュアルに楽しめる。＜※情報は関西ウォーカー(2018年12月4日発売号)より＞
独自アレンジの炭火焼きをこだわりのワインと共に
炭火焼きした鴨肉を、パプリカやローストナッツ、ビネガーなどで作る、香ばしいロメスコソースで味わう。写真奥のエルヴェ・ケルラン・ピノノワール グラス(750円)と一緒にぜひ。
エビのコクたっぷりなアメリケーヌ・ソースで。
｢前菜には、和牛すじ肉と大根の赤ワイン煮込み(500円)など炭火焼き以外のメニューも。シメには実家の宍粟米を使った焼きおにぎり茶漬け(450円)をぜひ」(店長・米澤大貴さん)
炭火焼き料理を仕上げる様子が楽しめるカウンター8席。2階にはゆっくり食事ができるテーブル8席。
「炭火焼きは、焼き上げたあとひと皿ずつ丁寧に盛り付け、食材に合った手作りの洋風ソースで仕上げてくれます。ニュージーランドのワイナリーで経験を積んだスタッフが選ぶ、仏産ワインは常時10種以上そろい、すべてグラス1杯から注文可。フルーツに例えた風味が、わかりやすくメニューに書き添えられるなど気配りがうれしい！」(ライター・ウエツキ)
■新店DATA/個室：なし 飲み放題：なし クレジット：可 コース：なし 予算：3000円から4000円
■炭焼き べらみ＜住所：兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町2-3-15 電話：080-2330-1557 時間：17:00～24:00(LO23:30) 休み：月曜 座席：16席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR三ノ宮駅より徒歩5分＞
関西ウォーカー編集部