熟成肉や赤身肉など、トレンドの移り変わりが激しいミート界。そんななか、いま話題となっているのは、続々とオープンしているラム肉や馬肉などのレアミートの専門店だ。そこで今回は、2018年8月15日にオープンした「ラムなご」(名古屋市中区)に注目。ラム肉＝ジンギスカンという固定概念が覆る、ラム肉のしゃぶしゃぶとは!?
「ラムなご」店長が、ラム肉の旨味をダイレクトに味わえるとおすすめするのが「ラムしゃぶ」(1人1706円～、注文は2人～)。ラム肉は、上質で旨味たっぷりのニュージーランド産で、臭みも無いと評判。上ウデ肉、タンしゃぶ、ランプ、上肩ロースの4種類から、1人前ごとに好みの部位を選べる。たっぷりの野菜や薬味と一緒に、部位ごとに異なる食感を楽しめる。
「生ラムの塩タン」(1058円)など希少部位も味わえるのは、一頭買いする専門店だからこそ！もちろんラムしゃぶだけでなく、厚切りのジンギスカンなども堪能できる。
【店舗DATA】ラムなご/住所：愛知県名古屋市中区栄1-7-15/電話：052-232-8911/時間：11:30～14:30(LO14:00)、17:00～24:00(LO23:30)、土曜・日曜・祝日は17:00～24:00/休み：不定休
東海ウォーカー編集部