人気焼肉店のトラジが手掛けるNYスタイルの本格ステーキハウス「T's STEAK HOUSE」が、東京・恵比寿に2月21日にオープン。Tボーンステーキなどスタンダードメニューのほか、焼肉店で培った和牛のステーキや選べるオリジナルソースで新しいステーキの魅力を提案する。
同店は、生産量の全体の3%という希少なUSDAプライムビーフをドライエイジングしブロイラーオーブンで皿ごと焼き上げる、恵比寿エリアでは初となる本格的なNYスタイルのステーキハウス。前菜のシーフードプラッターなどスタンダードなステーキハウスのメニューのほか、サーロインやヒレ肉など肉の部位に合わせたワインペアリングコースを用意している。
看板メニューは、4種類の肉を一皿に盛り合わせた豪快なメニュー「カルテット」。USDAプライムのサーロインまたはヒレのいずれかとハラミ、和牛、ラムチョップを一度に楽しめるオリジナルの一品だ。
「今年開催されるラグビーワールドカップや2020年東京五輪に向け、外国人観光客にも日本の和牛の魅力を味わっていただきたい」（T's STEAK HOUSE）とのとおり、焼肉トラジで培ったノウハウを活かしながら、日本人にも外国人客にも新しいステーキの魅力を発信していく。