美食の街・福岡は今、かつてないほど餃子づいている。2000年からの約10年間は、カジュアルな若者向けの店が一気に増加。バルスタイルから行列の絶えない店まで、若者に人気の進化系餃子を紹介！
カジュアルなバルスタイルで個性派の一品を味わう「竹餃」
バルスタイルで人気を博す、“オシャレ系餃子店”の筆頭株「竹餃(タケチャオ)」。バジルが効いた「レモン餃子」(6個480円)をはじめ、4種類の個性派を用意する。スパークリングワインなどと合わせて楽しもう。
［竹餃(タケチャオ)］福岡市中央区薬院1-12-32 / 092-732-3336 / 11:30～15:00、17:00～24:00 / 火曜休み
豚・牛のジューシーさを詰め込む至極の逸品「博多餃子 チャオズ」
高宮通り沿いのかわいい看板が目印の「博多餃子 チャオズ」。「博多餃子」(7個410円※写真は3人前)は豚モモのブロック肉を刻んだ食感のいいあんに、牛脂と背脂でジューシーさをプラス。自家製辛味噌をつけるとさらにパンチのある味わいに。
［博多餃子 チャオズ］福岡市中央区平尾2-2-20 平尾ファミリア102 / 092-534-5828 / 18:00～翌3:00(LO2:00) / 月曜休み
行列に並んででも食べたい激売れ餃子！「餃子屋 弐ノ弐 大名店」
本店の熊本から福岡に進出し、約10年で警固、大名など5店舗に拡大した「餃子屋 弐ノ弐(にのに) 」。各店、行列必至で、平日も満席が続く盛況ぶり。ビール、「焼餃子」(7個270円※写真は2人前)や「水餃子」(6個324円)などの餃子が半額になるハッピーアワーも実施する(～18:30)。
［餃子屋 弐ノ弐(にのに) 大名店］福岡市中央区大名1-14-28 第一松村ビル1F / 092-732-9122 / 17:00～24:00(LO23:30) / 無休
極厚鉄鍋でジュージュー！！香ばしい音が食欲を刺激「博多餃子 游心」
住吉の隠れ家的な一軒「博多餃子 游心(ゆうしん)」。「博多餃子」(7個432円※写真は2人前)のあんはジューシーな無菌豚と黒豚の背脂を中心に作り、具を大きくカットすることで程よい食感を出す。特注の四角い鉄鍋で焼き、熱々のまま卓上へ。
［博多餃子 游心(ゆうしん)］福岡市博多区住吉2-7-7 ラ・コンチェルト1F / 092-282-3553 / 17:00～24:00 / 不定休
長崎産銘柄豚入り！熟成由来の肉汁感「博多一口餃子 アッカン」
2018年、看板の「博多一口餃子」(10個480円※写真は3人前)を改良。あんにはコクの強い長崎県産ブランド豚を使い、3日熟成させてより奥深い味わいに。「チーズ」「とまチー」など8種類の変わり種餃子もある。
［博多一口餃子 アッカン］福岡市中央区大名1-5-5 / 092-713-7998 / 17:00～24:00、金・土曜 ～翌1:00(LO各30分前) / 月曜休み
めっちゃ濃厚な黒豚100％「博多一口餃子 ヤオマン」
「駅から三百歩横丁」内に店がある「博多一口餃子 ヤオマン」。「黒豚焼き餃子」(7個453円)はうま味調味料を使用せず、鹿児島産黒豚「南洲金豚」の濃い旨味を生かす。脂身はしつこくなく、さっぱり。ランチ利用もできる。
［博多一口餃子 ヤオマン］福岡市博多区博多駅中央街8-1 JRJP博多ビルB1 / 092-409-3858 / 11:00～24:00(LO23:00、ドリンク23:30) / 無休
六本松の路地裏で発見！パリパリ餃子にビールも進む「餃子と晩酌 まる」
店は路地裏にバーやスナックなどが集まる「京極街(きょうごくがい)」の一角にある「餃子と晩酌 まる」。「一口焼き餃子」(5個280円※写真は2人前)の丁寧にこね上げたあんは、とろけるような舌触り。薄皮でひと口サイズに包み、何個でも食べられる軽い食感にする。
［餃子と晩酌 まる］福岡市中央区六本松2-3-17 ARK京極街203 / 092-716-5355 / 18:00～翌2:00(LO) / 日曜休み、不定休
大ぶりサイズで芳醇な旨味が倍増「餃子 一鉄」
3つの有名店で腕を磨いた店主の集大成といえる一店。「餃子」(6個360円※写真は2人前)のあんは約4日の熟成期間を設け、素材の味わいを最大限に引き出す。豚骨スープを練り込むため、肉汁から奥深いコクがあふれる。
［餃子 一鉄］福岡市中央区六本松2-3-21 / 092-725-8210 / 11:30～15:00(LO)、18:00～23:00 / 火曜休み
九州ウォーカー編集部