池袋や高田馬場などを中心に、本場の味を忠実に提供する現地系中国料理店が急増中。現在発売中の「東京ウォーカー8月号」は、東京で食べたい絶品「ビャンビャン麺」を掲載！
今年大ブームの予感あり！東京で食べたい絶品ビャンビャン麺
ビャンビャン麺とは、全57画の激ムズ漢字でも知られる､中国の陝西省､咸陽市や西安市の名物麺。西安麺 荘秦唐記のヨウポー麺(ビャンビャン麺)(850円)は、野菜の上に唐辛子と山椒をのせて熱い油をかけるのが西安流。香辛料の辛味と黒酢ダレの酸味がたまらない。
打ちたて、茹でたての麺と一緒に提供される茹で汁は、食べながら一緒に飲むと消化がよくなり、栄養もあるとか。
幅広の「ベルト麺」でも注文可。現地ではこの太さが一般的というから驚きだ。
料理長が本場・西安出身だからこその現地感あふれる味が味わえる。「本場のビャンビャン麺が食べられる」と、在留中国人たちから圧倒的に支持されている人気店。
■西安麺 荘秦唐記 住所：中央区新川1-13-6/TEL：03-6280-5899/時間11：00～15：00、17：00～23：00/休み：なし/座席：22席
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