パリで4店舗展開するパティスリー、サダハル・アオキ・パリで修業し、技を磨いた滝本シェフが営む「TAKIMOTO」（岐阜県各務原市）。同店で、レアな原料を使った限定ショコラが発売中だ。
ことしのバレンタインに向けシェフが厳選し、世界のカカオ収穫量のわずか0.01％以下という、希少な品種を使った原料を入手。芳醇で力強いフレーバーを生かした生ケーキやトリュフを楽しむことができる。トワショコラ（500円）は3層のチョコが絶妙。モンショコラ（980円～）はキャラメル風味の生チョコだ。
原料がなくなり次第終了なので、予約必須で急ぎたい。購入予約は電話または店頭にて。営業時間は10：00～20：00。【東海ウォーカー】