人気店「徳川町 如水」が、今年は季節ごとに3〜4品限定メニューを出すとの嬉しいニュースをキャッチ。その第一弾として1月15日より冬季限定の「如水流 担担麺」（800円）が登場した。今回は、芝麻醤（ゴマペースト）をたっぷり使ったクリーミーなスープにおなじみの低加水細ストレート麺を合わせ、自家製ラー油のホットな辛味を利かせた身も心も温まる一杯に仕上げている。なかでも注目は、トッピングとして載るカツオ餡を練り込んだ鶏ミンチ。カツオ節の豊かな風味とジューシーな鶏ミンチのうま味が、この一杯に独特の深みとオリジナリティを加えている。また、姉妹店の「辻商店」（住所/愛知県小牧市外堀3-12）も1月下旬から新メニューを出す予定とのこと。今年はかなりアグレッシブな動きを見せる如水に注目だ。