2011年の東海エリアでは、人気ラーメン店で修業後独立したケースが目立った。名古屋市東区にオープンした「麺屋 ささき」もその一つだ。
店主は北名古屋市の実力店「前田家」での修業を経て独立した。前田家は名古屋の万楽の系譜に属し、トンコツを軸にしたクリーミーなスープのラーメンが人気の店。修業先の味をベースにアレンジを施したトンコツ醤油味のラーメンが自慢で、ラーメン（550円）は豚骨や鶏ガラ、野菜を長時間煮込んだスープがクリーミー。具はチャーシューなど定番もののほか万楽系ならではのワカメがのっている。担々麺（680円）はゴマペーストをたっぷり使った濃厚なスープが特徴。チャーハン（500円）などサイドメニューもそろう。
営業時間は11：00～15：00、17：00～23：00。【「ラーメンウォーカー東海2012」に掲載】