カプリチョーザは、4月1日(水)から5月31日(日)の期間で、春の食材を使った季節メニューとして「グリルした春野菜としらすのスパゲティ“ビアンケッティ”」(税抜1180円)と、「桜のチップでスモークしたベーコンと春野菜のピッツァ」(税抜1430円)を販売する。
春の食材であるシラスの釜揚げを散らした「グリルした春野菜としらすのスパゲティ“ビアンケッティ”」は、タケノコ、ヤングコーン、スナップエンドウの春の彩り野菜がたっぷり。ニンニクの風味と唐辛子の辛味を効かせたオイルソースと一緒に、ゆでたてのスパゲティに和え、トマトとドライトマトの酸味をアクセントとして加えた1品だ。シャキッとした春野菜の食感と、ほのかな磯の香りが口の中で広がる春にぴったりのメニューだ。
また、「桜のチップでスモークしたベーコンと春野菜のピッツァ」は、アスパラガス、スナップエンドウ、ブロッコリー、クレソンの4種類の春野菜を使用。野菜のシャキッとした食感と、桜チップでスモークしたベーコンの芳じゅんな香りとうま味、自家製リコッタチーズのフレッシュな酸味、生地のもっちりした歯触りと小麦の風味が調和した贅沢な1品となっている。カプリチョーザに足を運んで、春の食材を堪能しよう！【東京ウォーカー】