10/9（木）に道南の森町から「ラーメン次郎長（じろちょう）」と、旭川の北にある小さな町・美深町からは「ぴうからーめん」が札幌ら〜めん共和国にやって来る。
「ラーメン次郎長」は道南・函館周辺のラーメン通に好評な有名店で、写真の「函館塩」（730円）は透明度が高く、まろやかな味わいのスープと、熟成した麺の相性がバツグンだ。
「ぴうからーめん」は新鮮な野菜と挽き肉を組み合わせ、香ばしく仕上げた濃厚なスープが麺にからむ「味噌らーめん」（750円）が人気だ。
新しい味わいを探しに足を運んでみよう。【北海道ウォーカー/佐々木俊輔】