「麺処 飯田家」はイタリアン＆フレンチで約12年修業した飯田雅さんが独立したラーメン店。洋食修業時代のエッセンスや技術を注入し、洋と和がミックスしたほかにはないラーメンを作り上げ、それを武器に激戦区・塚本で勝負する。＜※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より＞
[「濃厚鶏白湯つけ麺」(900円・大盛無料)。名古屋コーチンを6～8時間煮込んで作る鶏白湯に野菜を合わせた濃厚つけ汁。しっとりモチモチ感のある中太麺との相性もいい。上品さと懐かしさのある一杯。
■ラーメンデータ＜麺＞中太・角・ストレート/製麺所:島田製麺食堂・200g＜スープ＞タレ=醤油・仕上油=鶏油・背油/濃度:こってり○●○○○あっさり/種類:鶏ガラ・野菜＜スープ＞タレ＝醤油 仕上油＝鶏油・背脂/濃度:こってり○●○○○あっさり/種類:鶏ガラ・野菜
濃厚なスープは野菜たっぷりのクリーミーなベジポタ。ぜひ女性に食べて欲しい。
洋食出身の店主らしく、白を基調としながらも洋テイストの店内。
今までにないこの新鋭つけ麺は一食の価値あり！お得なクーポンを使ってぜひ実食してほしい。