創業50年以上の、老舗割烹料亭「割烹よし田」(福岡市中央区)。その隣に2016年9月にリニューアルオープンした「割烹よし田 はなれ」がある。福岡近郊でとれた鮮魚と、熟練の技で作り出す創作和食を気軽に堪能することができる。
イチオシは、ランチタイムに1日限定15食で登場する「鯛づけ丼」(税抜900円、夜は数量に限らず提供)。秘伝のタレに漬け込んだ鯛は、1枚が大ぶりでトロリとした食感が特徴だ。ワサビや薬味をのせ、鯛のアラからとったダシをかけると、味の変化が楽しめる。
本店・よし田の名物の「鯛茶漬け」を離れで食せるのもうれしい。人気はエビなどの天ぷらが付いた「鯛茶＋天ぷらセット」(税別1400円)。鯛茶漬けは、まず、ご飯と鯛を別々に味わい、半分ほど食べたら鯛をのせて、熱々のお茶をかけて堪能するのがおすすめだ。
天神のオフィス街近くという場所がら、平日はビジネス客の姿が目立つが週末はファミリー層や観光客も多く足を運ぶ。席はテーブル席のほかに個室も用意。夜は「鯛しゃぶコース」(4000円)などのコース料理も各種提供するので、宴会や会食などの利用にも最適だ。
［割烹よし田 はなれ］福岡県福岡市中央区天神1-14-12 2F / 092-734-7255 / 11:30～14:00(LO)、17:00～21:30(LO) / 日曜・祝日休み
【九州ウォーカー編集部/取材・文＝山本佳世、撮影＝鍋田広一(パンフィールド)】
山本佳世