炭火焼きを自家製ソースで!コース仕立てのランチも「炭火イタリアン&ワイン Zabou」

関西ウォーカー

神戸トアロードの路地裏に炭火焼きメインの本格イタリアンがオープン。「あったらいいな。こんなプチ贅沢」をコンセプトに、和テイストを取り入れた創作イタリア料理をリーズナブルに提供する。<※情報は関西ウォーカー(2019年18号)より>

炭火焼きメインの本格イタリアン「炭火イタリアン&ワイン Zabou」


炭火鮮魚カルパッチョ5種盛(1380円・手前)、国産黒毛和牛A5イチボの炭焼(1810円・奥左)、自家製赤サングリア(ロック・520円・奥右)/炭火イタリアン&ワイン Zabou


炭火で炙るシンプルな調理法が鮮魚や肉の旨味を引き出す。フルーツたっぷりの赤サングリアと好相性。

【写真を見る】細いロングパスタ・カッペリーニを使った、うにといくらのハモ出汁冷製パスタ(1600円)/炭火イタリアン&ワイン Zabou


「魚や肉は炭火で炙ると、遠赤外線効果で外側は香ばしく、内側はジューシーに。添えられる自家製の西洋ワサビのソースやサルサヴェルデソースなど冷たいソースとの相性も抜群。選べる炭焼きメインとパスタに前菜12種盛り合わせ、パティシエが作るデザートまで付く、プチ贅沢なコース仕立てのランチ(1810円)もおすすめ」(ライター・ウエツキ)

外観は路地にある町家をイメージ。扉をあけると臨場感あふれるオープンキッチンがあり、カウンター席とゆっくりできるテーブル席を用意/炭火イタリアン&ワイン Zabou


「ボトルでしかなかなか飲めない6000円以上のワインをグラスで提供。工夫をこらし、神戸で一番気軽に行けるレストランを目指しています」と店長の長友大輔さん。

■お店DATA/個室:なし 飲み放題:あり クレジット:可 コース:あり 予算:昼1810円、夜5000円

■炭火イタリアン&ワイン Zabou<住所:神戸市中央区北長狭通2-5-12 ミズキビル1F 電話:078-321-6636 時間:11:30~14:00(LO13:00)、17:30~22:00(LO21:30) 休み:不定休 席数:36席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:阪急神戸三宮駅より徒歩4分>

関西ウォーカー編集部

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