福岡うどん愛(5ページ目)

2017年4月に誕生した福岡市六本松の「MJR六本松」1階に店を構える、「うどん居酒屋 粋」に注目。昼間はリーズナブルな日替わりランチ、夜にはメニューが一変し、日本酒と合わせたくなるアテが登場するとい...

連日、常連客で満席が続くうどん居酒屋「酒呑み麺蔵 ゆうのや」(福岡市中央区)。2016年12月、地下鉄大濠公園駅から徒歩3分の場所に移転リニューアルした。シンプルかつスタイリッシュな内装となり、新たに...

博多駅から徒歩15分、「侍.うどん」が決して好立地とは言えない住宅地に店を構えて早6年。「自分が楽しく作れるメニューじゃないと、相手を感動させられない」と語る店主・相馬さんのうどんは圧倒的なビジュアル...

昨年、「二○加屋長介」や「イチカバチカ」などが東京進出を果たしたことで、より注目を集めるようになった福岡のうどん居酒屋。その先駆けといわれるのが、櫛田神社そばにある「博多あかちょこべ」(福岡市博多区)...

「丸天うどんの専門店は、おそらく日本でもうちだけでしょう」と語る、「丸天うどん専門店 万平」(福岡市東那珂)のオーナーシェフの平井秀一さん。以前、旬の食材を取り入れる日本料理店で30年に渡って腕を振る...

福岡のうどんといえば“博多うどん”が主流だが、福岡市早良区の西新商店街に幻のうどんと呼ばれる長崎名物“五島うどん”を提供する店がある。その名も「うどん五島」。五島うどん特有のつるりとした細麺が最もいき...

西鉄大橋駅・西口から徒歩5分ほどの場所にある、創業38年の「元祖どんたく」(福岡市南区大橋)。丼物とミニうどんが付くセットが650円～そろうコスパの良さから、周辺で働く会社員に重宝される庶民派のうどん...

福岡市を中心に、宮崎県にも店舗がある「こまどりうどん」。モチモチ食感のうどんを多彩なメニューで楽しめる店としておなじみだが、そのほとんどが独立した店舗運営を行っているという。今回は、西鉄天神大牟田線高...

居酒屋スタイルやオシャレ系、讃岐や筑後の老舗など、多様な営業形態のうどん店がひしめく「大正通り」周辺において、創業時から変わらないダシと手打ち麺で地元民に長く愛されるうどん・そば店がある。舞鶴公園近く...

博多うどんの老舗「うどん平」で食べた一杯に魅了され、「おいしい博多うどんを自身が営む店でも提供したい」とうどん作りの世界に飛び込んだ「うどん屋 米(こめ)ちゃん」(福岡市博多区博多駅前)の店主・米谷 ...