福岡うどん愛

もちもちの平打ち麺を使った創作うどんが豊富な「UDON こなから」(福岡県久留米市)。あんかけ、焼うどん、パスタ風など、多彩なメニューの数々は目移り必至。一品料理が登場する夜の居酒屋使いも含めて、何度...

久留米のあけぼの商店街に佇む「蛙屋(かえるや)」は、久留米では珍しい「どきどきうどん」をベースにした、肉うどんの店だ。昼はボリューム満点の肉うどんを、夜はバーとしてワインと日本酒を楽しむことができる。...

「牧のうどん 加布里本店」(福岡県糸島市)のとある日曜日をのぞき見る密着レポート後編。ランチタイムのピークを経て、落ち着きをみせる夕方から、スタッフがピークの第二波と称する夕飯タイムを経て、24:00...

北九州を中心に勢力を拡大する人気うどん一派「豊前裏打会」の「うどん めん天」(北九州市若松区)。日々研究を続ける麺と揚げたてにこだわる天ぷらがウリ。変化球ではなく定番のメニューで勝負する同店の魅力に迫...

福岡西エリアに暮らす人々に「よく行くうどん屋さんは？」と問うと、おそらく相当数の人がその名を口にする「牧のうどん」。そんなソウルフード的存在のうどんチェーンの加布里本店にリアルに1日密着取材を敢行。見...

JR陣原駅前に構える「うどん満月 陣原駅前店」は、「豊前裏打会」の加盟店。程よいコシがあり、透け感のある細麺と、奥深いダシ、それらを掛け合わせた多彩なアレンジメニューが人気だ。 ■大振りのごぼう天は...

昭和63年創業の「うどん屋　まさ」は、筑豊電鉄永犬丸電停から徒歩7分、県道48号線沿いに佇む老舗。人気は、創業から変わらず肉ごぼううどんと山かけうどん。リピーターも多いというその秘訣を聞いてみた。 ...

北九州市小倉北区馬借にある「うどん秋月」は、ランチはもちろん居酒屋使いとしても人気の店。個性的なうどんメニューの数々のほか、手の込んだ一品メニューも充実し、何度通っても飽きの来ない内容に注目したい。 ...

秋田発祥のうどん「稲庭うどん」の専門店として有名な「佐藤養助」。秋田県内をはじめ、東京にも店舗展開をしているが、九州ではここだけという「佐藤養助　福岡天神店」で、稲庭うどんの魅力と楽しみ方を取材した。...

福岡空港国内線ターミナルビルの3階にある「博多やりうどん　別邸店」(福岡市博多区下臼井)。丼からはみ出るほど長いごぼう天がインパクト大な、その名も「博多やりうどん」をはじめ、見た目も味も秀逸なメニュー...