ザ・リッツ・カールトン大阪の1階イタリア料理「スプレンディード」では、毎年大人気のストロベリーアフタヌーンブッフェ(平日は大人7000円、子ども3500円、土日祝は大人7500円、子ども3750円)を、2025年5月6日(振休)まで開催中。フレッシュなブランドいちごや、いちごを使用した多彩なスイーツを好きなだけ味わえるとあって、連日満席が続いている。
今回はこちらのアフタヌーンブッフェに、編集部員が潜入。特におすすめのスイーツやこだわりのポイントなどを紹介する。
意外性のある食材との組み合わせで、いちごの新たなおいしさを発見
まず目を奪われたのは、ブッフェ台に並ぶ20種のスイーツ。シェフのフレデリックさんによると、意外性のある食材と組み合わせることで、いちごの新たな可能性を追求したそう。
なかでも品のあるチャイティーや香り豊かなほうじ茶、ほのかな苦みを感じるブラックベリーティーなど、今回はお茶と組み合わせたスイーツに注目を。珍しい組み合わせだが、いちごとの相性は抜群で「さすがです、フレデリックさん…！」と唸ってしまった。
柚子やライム、オレンジにマンゴーなどのフルーツといちごを組み合わせたスイーツは、甘さのなかに爽やかな酸味がプラスされて、いくらでも味わえてしまえそう。バラエティ豊かなスイーツの数々に、いちごのさらなる可能性を感じる筆者だった。