今年で40年を超える水産加工場「藤本水産」。おもにすぐそばの育波港で揚がるイカナゴやチリメンジャコを加工する。加工品の直売を始めたのは約20年前。クチコミで評判が広まり客が増え、現在は常時30種ほどの加工品が並ぶようになった。
温かいご飯にのせて食べたいきめ細かなチリメンジャコ。ふわりと口の中で溶けていくような食感が楽しめる。
県内でもトップクラスの水揚げを誇る育波産のイカナゴ。新鮮な状態で炊くことから素材のよさをしっかり感じられる。
育波の漁師が海で養殖した海苔をゴマ油と塩で韓国海苔風に加工。厚みのある海苔は目が詰まり旨味が凝縮！
淡路島・北淡「藤本水産」 住所：淡路市育波387 電話：0120-84-1913 営業時間8：00〜17：30 定休日：なし 駐車場：8台（無料） 交通アクセス：神戸淡路鳴門自動車道北淡ICより車で2分
薮伸太郎