大人向けでセンスのよい店が増える注目エリア・春吉で、本格的な創作和食を楽しみたいなら、迷わずオススメしたいのが、ここ。「楽しさがある和食を提供したい」と店主の竪山洋介さんが語るように、こだわり抜くのは食材。昔から日本で作られる「固定種」野菜を農家から直接仕入れ、その濃い味や香りを存分に生かした献立は、サプライズがいっぱいだ。懐石料理をベースに趣向を凝らした一皿、一皿に、驚きと発見がある。今まで知らなかった美味しさに出会えること間違いなしだ。コースは5,940円、8,400円、10,800円の3種類を用意する。
■店名：旬彩 じぱんぐ ■住所：福岡県福岡市中央区春吉3-16-41 RAGAZZA春吉2F ■電話：092-725-2755 ■営業時間：18:00〜24:00(最終入店〜22:00）、昼は予約のみ ■定休日：不定 ■アクセス：地下鉄空港線中洲川端駅より徒歩約5分、地下鉄七隈線天神南駅より徒歩約10分
九州ウォーカー編集部（Reserve Walker)