2種の塩ダレ&〆の一品も登場！｢川の先の上｣の限定麺は多彩なアイデア満載！

神奈川の人気ラーメン店が「ラーメンWalker神奈川2020」の読者のために、月に1店ずつラリー形式で限定ラーメンを作る｢限定麺ラリー｣。新型コロナウイルスの影響で2週間遅れたが、感染拡大予防を万全にして、上大岡にある ｢川の先の上｣ がついに開催をした！
今回は天王町にある ｢めん処 樹(たつのき)｣ の塩つけ麺をオマージュ。横浜家系の実力店 ｢田上家｣ とのコラボレーションで挑んだ！

しっかりと個性が出た多彩な楽しみができる絶品つけ麺

｢めん処 樹｣の2大看板である醤油と塩。｢川の先の上｣では、塩に焦点を当て開催した。
出てきた丼は3つ。
まず目に入るのはこの限定麺のために後藤店主が打った自家製麺。モチっとした弾力と、それでいてすすり心地抜群の喉越しのよい麺。麺の上に乗っているチャーシューは｢川の先の上｣特製のロースと｢田上家｣特製のランプ肉を窯焼きしたもの。チャーシューのおいしさは横浜でも屈指な両店なだけに、その両方の味が楽しめるのはなんともぜいたく。

そして、白い器のスープが｢めん処 樹｣で人気の塩つけすっぱ麺をリスペクトした酸味の効いたもの。こちらはラーメンのスープにしてもいいくらいの、まろやかな優しい塩味で、スープをゴクリと飲んだあとに、口の中でじんわりとさわやかな酸味が広がる感じがたまらない。

一方の黒い器には｢田上家｣渾身の濃厚な豚骨スープをベースにした塩スープ。こちらは一転して塩分高めの味付けで、豚骨と塩がまさに一気に押し寄せるような凶暴な一杯に。しかし、麺との絡みは抜群でまさにつけ麺にピッタリ。ちなみにこの黒い丼は｢田上家｣の丼で、丼でもコラボレーションを実現していた。

もちろんすっぱ麺、塩豚骨共に麺との絡みも抜群。まったく違う2種のスープで楽しめるのもうれしいところ。

そして、食べ進めていくと、途中から店員さんがライスを持ってきてくれる。今回はスープ割ができないために、その変わりとして2口くらいのライスが付くのだが、これは普通のライスではなく、バターライスとなっている。
これは北海道産の発酵バターで、マグロ節と小羽、シイタケ、羅臼昆布のダシと共に炊いているとのこと。ご飯をひと口食べると、ほんのり優しい甘味が感じられるのがよくわかる。
そしてこのライスに残ったスープをかけて雑炊のようにして食べると絶品だ。

2種のスープに麺、チャーシュー、そして〆の雑炊までさまざまな楽しみができ、また｢めん処 樹｣の魅力も存分に堪能できた今回の限定麺。｢川の先の上｣の後藤店主の多彩なアイデアに感服するばかりだ。

｢川の先の上｣は19年6月にオープンした、後藤店主5店舗目となる新店。同じ上大岡にある｢G麺7｣と共に地元の人が多く訪れる人気店になった。後藤店主のもとで修業をし、独立し人気になっている店も多く、後藤店主は神奈川のラーメン界には欠かせない人物になっている。

今回の限定麺は、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、15:00～とピークの時間をずらして開催。初日は30分前くらいから人が並びだしたので急きょ、整理番号制を導入。限定麺の食券を買って店員さんに整理番号を書いてもらい、15時以降に店に集合をし、番号順に入店できる仕組みに。今後は、14:00～食券販売でその時に券に整理番号を書いてもらい15:00～入店開始とのことだ。新型コロナウイルス感染拡大防止を徹底することで、安心して食べることができるのはうれしいところ。

｢川の先の上｣の限定麺は残り20年7月25日(土)と8月1日(土)の2回で、各日50食限定。まだ食べていない人はなんとしても後藤店主のアイデア満載のつけ麺を味わいに行こう。

【実施日】2020年7月18日、25日(土)、8月1日(土)の各15:00～(食券は14：00～販売開始、整理番号制)、1日50杯

【川の先の上】 住所：神奈川県横浜市港南区大久保1-15-36 ミツワセンタービル2F　電話：045-374-5133　時間：11:30～21:00(LO)※スープがなくなり次第終了、 限定麺販売は15:00～(食券販売は14：00～) 　休み：水曜　席数：20席(カウンター6、テーブル14) ※禁煙　駐車場：なし　交通アクセス：京浜急行、横浜市営地下鉄上大岡駅西口より徒歩4分

※限定麺を食べるには必ず｢ラーメンWalker神奈川2020｣が必要です(1人1冊、電子版不可)。

【ラーメンWalker神奈川2020限定麺ラリー参加店舗】2019年11月｢らーめん森や｡｣、12月｢横濱丿貫｣、2020年1月｢らぁ麺 飯田商店｣、2月｢鶏喰～TRICK～｣、3月｢中村麺三郎商店｣、4月｢地球の中華そば｣（延期)、5月｢RAMEN渦雷｣(延期)、6月｢支那蕎麦屋 藤花｣(延期)、7月｢川の先の上｣、8月｢田上家」
※延期の店舗につきましては、開催が決まり次第、横浜ウォーカーのTwitterで順次告知します

【取材・文＝瀧本充広】