完熟マンゴーを堪能！青果店やパティシエが手掛ける、名古屋＆近郊の本格マンゴーパフェ3選！

2020年8月2日

東海ウォーカー

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高級感があり、普段はなかなか手が出ないマンゴー。だからこそ、スイーツを食べに行く機会には、思う存分食べたい！そこで今回は、名古屋で味わえる、マンゴーをたっぷり使ったパフェを3つ紹介する。とろりとあま～い、完熟マンゴーをあしらった、至福のパフェを堪能しよう。

農園直送のフルーツをパティスリー仕立てで

「CAFE DE LIS BLANC(カフェドリブラン)」(愛知県長久手市)が、杁ケ池(いりがいけ)のほとりにオープン。日進の人気パティスリー「ミルグレイ」の姉妹店だ。パフェやタルトなどに使う季節のフルーツは、オーナーパティシエの棚橋さんがほれこんだ生産者から取り寄せ。
8月下旬まで販売予定の「宮崎マンゴーパフェ」(2000円)は、農園と直接取り引きをした高級マンゴーを使用。自家製ジェラートや杏仁プリンとのハーモニーは秀逸だ。

深いオレンジ色は、濃厚な甘さを示す。「宮崎マンゴーパフェ」(2000円) / CAFE DE LIS BLANC

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■CAFE DE LIS BLANC / 住所：愛知県長久手市杁ケ池1120 / 電話：0561-59-7770 / 時間：11:00～19:00(カフェ LO 17:30) / 休み：火曜、第2・4月曜

とろとろ完熟マンゴーが、幾重にもなる！

鮮度とコスパのよさが評判の青果店「ぜんめいや」がプロデュースする「ぜんめいやふるーつ果(か)ふぇ」(名古屋市港区)。青果店の店主が厳しく目ききした、旬のフルーツが自慢だ。
「宮崎マンゴーパフェ」(1280円)は、2020年8月下旬まで味わえるパフェ。宮崎県産マンゴーのほか、ソフトクリームや生クリームも入る。とろけるように柔らかいマンゴーをらせん状に飾る技が見事だ。

【写真】とろけるように柔らかいマンゴーがらせん状に。「宮崎マンゴーパフェ」(1280円) / ぜんめいやふるーつ果ふぇ

■ぜんめいやふるーつ果ふぇ / 住所：愛知県名古屋市港区名港1-18-12 / 電話：052-652-1093 / 時間：10:00～17:00(LO 16:15)、火曜～16:00(LO 15:30) / 休み：水曜、日曜

食べるごとに味わいが変化し、最後のひと口まで飽きさせない

フランス語で宝石箱を示す店名のとおり、女性オーナーが作るきらびやかな洋菓子が評判の「L’ECRIN DE YUMIKO(レクランドユミコ)」(名古屋市千種区)。エレガントな雰囲気が漂うカフェスペースには、常時2～4種類のパフェを用意し、テイクアウトにも対応している。
なかでも注目したいのは、9月上旬まで発売の「アップルマンゴーのパフェ」(1400円)。完熟させたマンゴーを煮詰めて作るソースは、生で食べるよりも果実味を強く感じられるはず。角切りの果肉も、ソースを絡めてからトッピングしているそう。

果肉のほか、ソースやソルベにもマンゴーを使用した「アップルマンゴーのパフェ」(1400円) / L’ECRIN DE YUMIKO※写真と盛り付けが異なる場合あり

■L’ECRIN DE YUMIKO / 住所：愛知県名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル1F / 電話：052-439-6280 / 時間：11:00～18:00(LO 17:30) / 休み：水曜、不定休

※「東海ウォーカー」2020年8月号より転載
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