フランス直輸入！人間国宝が作る春の高級ショコラ

ショコラトリー「イルサンジェー」は、世界一複雑な重層構造のショコラ「クワトロ苺」「クワトロ マンダリンオレンジ」を食べ比べできるギフトセットを、4月14日から発売開始した。

同店は、116年続くフランスのショコラトリー。4代目当主エドワール・イルサンジェー本人が、全て手作業でショコラを創っており、フランス本店と日本・東京にある完全来店予約制「イルサンジェー東京ブティック サロン＆ミュージアム」の2店舗でしか手に入らない。「クワトロシリーズ」は、4代目イルサンジェーの代表作でもある重層構造ショコラ。果実味溢れるガナッシュ、パート・ド・フリュイ、しっとりとしたマジパン、宝石のようなジュレを1つ1つ重ね、4層構造で創られている。旬の苺を使った「クワトロ苺」は、クラシック音楽の巨匠・ヴィヴァルディの「四季」の中の「春」からインスピレーションを受けた作品。「クワトロ マンダリンオレンジ」は、女性に人気の柑橘系ショコラだ。

今回発売するのは、「クワトロシリーズ」の食べ比べが楽しめるマリアージュセット。「ロゼワインとクワトロセレクション7粒」(1万1620円)は、「クワトロ 苺」と「クワトロ マンダリンオレンジ」の食べ比べが楽しめる、ロゼワイン付きのギフトセット。「赤ワインとクワトロセレクション15粒」(2万880円) は、「クワトロ 苺」、フレッシュなマンゴーと濃厚フランボワーズガナッシュの「A.F.M」、「クワトロ マンダリンオレンジ」を贅沢に堪能できる、赤ワイン付きのギフトセットだ。

来店予約は、「イルサンジェー東京ブティック サロン＆ミュージアム」の予約ページから申し込める。人間国宝の作るショコラとを、ワインと一緒に楽しんでみては。【ウォーカープラス編集部/ホシ】

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