“まかない”が活力へのカギ!?アルバイトの1日に密着 in 肉山

アルバイト求人情報サービス「an」が開催する、“まかない飯”だけを集めた野外グルメイベント「anまかないフェス2017」が東京・大阪・名古屋の3都市で開催される。

飲食店のスタッフしか味わうことのできない“まかない”。お店を支える仲間が食す料理だからこそ、そこには想いが詰まった一皿がある。そこで、アルバイトスタッフにとっても楽しみである“まかない”を追って、肉の名店に潜入した！

半年先まで予約が取れない赤身肉専門店「肉山」のアルバイトに密着

アルバイト歴約半年の加藤優作さん。「人と話すことが好きだから」と飲食店を選択。笑顔が印象的な大学3年生だ。

営業前/開店準備スタート

加藤さんの業務開始は、開店の約2時間前から。当日使用する食材を洗ったり、テーブルセッティングのために拭き掃除をするなど、オープンに向けた準備を進めていく。

営業直前/セッティング準備も

コースで提供されるキムチや料理と共に味わうユズ胡椒などの薬味を盛り付けたら、テーブルセッティングに。美しく盛り付けられた小皿を各テーブルに配していく。

営業開始/いよいよ開店！

料理に合うお酒やドリンクをお客様に提案するなど、積極的に仕事をこなす加藤さん。ドリンクの種類が多彩だが、豊富な知識で多様なニーズに難なく対応していく。

閉店後/待ってました！まかないTIME

閉店後、ひと段落ついた時がまかないタイム。加藤さんは時折リクエストをすることもあるとか。「いつも趣向を凝らしたまかないを食べさせていただいていて、幸せです！」。【ウォーカープラス編集部】

編集部