日光の天然氷「四代目徳次郎」かき氷が日本各地で限定発売

株式会社ジェイフードは、日光で造られた天然氷に和素材のシロップを加えた「氷菓処 にじいろ」のかき氷を、6月28日(水)から7月11日(火)の京都大丸で期間限定発売するのを皮切りに、日本各地の百貨店・商業施設にて期間限定で販売する。

「氷菓処 にじいろ」のかき氷は、夏の終わり頃から採氷池の土を耕すなど綿密な準備と管理によって用意された日光の氷「四代目徳次郎の天然氷」を使用。その氷はゴミやほこり、雪を取り除くなど毎日のこまめなチェックを行い、手間暇をかけて造り出した日光の氷職人が生み出した一品だ。氷が主役のかき氷はシロップ控えめで、天然氷の綿菓子のような繊細な食感を表現。シンプルながらも奥深い味わいに仕上がっている。

フレーバーも多彩で、「とちおとめいちご」「和三盆糖蜜」「やまぶどう」など、国産素材を使ったシロップから選ぶことができる。北は仙台、南は福岡まで全国各地で展開される予定だ。暑い季節に日本の伝統的なかき氷で涼を感じてみては。【ウォーカープラス編集部/国分洋平】

国分洋平