北国で南国のパンケーキを堪能！マンゴーの王様をたっぷりトッピング

キングオブマンゴーをトッピングしたパンケーキ。

北海道・小樽で人気の「小樽洋菓子舗ルタオ」は、北海道の玄関口千歳に店舗を構える「ドレモルタオ」から、7月限定のパンケーキ「トロピカルマンゴー」(税別1600円/ドリンクセット税別1920円)を新発売する。

同パンケーキはたっぷりのマンゴーを使い、北海道の夏を盛り上げる一品。マンゴーの王様とも呼ばれる「アルフォンソマンゴー」の果肉をふんだんにトッピングした。香り豊かで高い糖度が特長の、ジューシーな味わいを楽しめる。

さらに丁寧に下ごしらえし、アルフォンソマンゴーのアイスをキューブ状に散らす。ソースの代わりにパッションフルーツのジュレで爽やかな酸味をプラスし、ほんのりとココナッツが香るアイスをセンターにトッピングして仕上げた。

パンケーキもクリームチーズとリコッタチーズの2種類のチーズを使い、注文を受けてから生地を立て、焼き上げる。深い味わいとあわ雪のようにとける口どけだ。

北国で南国のパンケーキを是非楽しんでみて。【ウォーカープラス編集部/コタニ】

コタニ