【レンチンレシピ＃6】簡単！スパイシーな夏ごはん「カレーリゾット～アイストマト添え～」

包丁も鍋も使わず、“レンチンだけ”で作れる簡単レシピを紹介する連載「レンチンごはん」。冷凍食品にひと手間加えるだけで、満足感のある絶品料理に大変身する。レシピを考案するのは、福岡で、すべての料理を電子レンジで調理する店「ビストロ レンチン」のメニューを手がける、レンチン料理研究家・タケムラダイ。

便利な冷凍食品を活用しよう！

冷凍食品は、カットや火を使う工程が不要なので“簡単”に調理ができる万能食材。また、味付けがされているので“時短”になり、働く女子や忙しいママにもぴったりだ。さらに、長期保存が可能で、使いたい分だけ使えるので、“余分なゴミも出ない”。いいこと尽くしの冷凍食品を使って、パパッとおいしい料理を作ろう。

カレーリゾット～アイストマト添え～

タケムラ「第6回は、暑い夏にぴったりのスパイシーなレシピをお届け！冷凍のカレーピラフと生クリームで作る絶品リゾットです。ひんやりおいしいアイストマトの作り方にも注目ですよ！」

材料(1人分)

・西友きほんのき「カレーピラフ」150g

・生クリーム 100ml

・刻みチーズ 20g

・ミニトマト 5個

・粉チーズ 適量

作り方(電子レンジは500Wのものを使用)

1.あらかじめミニトマトを冷凍庫で凍らせておく

2.冷凍したミニトマトを水にさらし、薄皮をむく(親指と人差し指で薄皮をつまみ取るようにするとツルッとむける)

3.冷凍の「カレーピラフ」を深めのボウルに入れ、生クリームと刻みチーズをかけたら、ラップをせずに1分30秒レンジでチン！

4.ボウルを取り出して、均一になるように全体を混ぜたら、再び2分30秒レンジでチン！

5.皿に盛り付けたら、粉チーズをかけ、トマトをのせれば完成！

タケムラ's ポイント

今回の最大のポイントは、二度に分けてレンジでチンすること。このひと手間で、でき上がりにグッと差がつきますよ！トマトは、冷凍して水にさらすと、指だけで簡単に薄皮がむけます。バニラアイスに添えて、ハチミツをかけると、おいしいベジスイーツにもなりますよ！

【九州ウォーカー編集部】

九州ウォーカー編集部