【関西のトンカツ】自家製ドミグラスが絶妙！京都で長く愛される「とんかつ一番」

「とんかつ一番」は、昭和24年(1949)に創業し地元で愛される店。この道40年以上の店主が先代から受け継ぐのは、手を抜かない丁寧な仕事。1週間かけて作るドミグラスソースなど、ここにしかない味に親子で通う常連客も多い。＜※情報は関西ウォーカー(2017年7月4日発売号)より＞

創業から60年以上！京都を代表するトンカツ店

「特製大とんかつ＋ライス」(1674円)。柔らかく、程よい脂の旨味を味わえるロースカツ。自家製ドミグラスソースとのバランスが絶妙で、たっぷりと絡めてほおばりたい。付け合わせのポテトサラダもおいしい。

「ヒレ肉のとんかつ」(1080円)。ひと口サイズにカットされた柔らかなヒレは、特に女性に人気が高い。

【厚めにカットしても食べやすい肉質】北海道のブランド肉・ゆめの大地は、肉質が柔らかいのが特徴。肉厚でボリュームのあるトンカツにしても、ペロリと食べられる。サクッと歯切れのいい衣の揚げかげんは、さすが老舗の技。

築90年以上。昭和初期の町家を改装した店は、開業当時のまま。2階は座敷で団体も対応可。

■トンカツDATA/肉の種類(ブランド)：ゆめの大地 肉の量：160g ソース：ドミグラスソース 油の種類ラード お代わり：なし

■とんかつ一番＜住所：京都市下京区黒門通木津屋橋上ル徹宝町403 電話：075-371-0722 時間：11:30～14:00、17:00～20:30 休み：第2・第4・第5日曜 席数：37席 交通：JR京都駅より徒歩15分＞【関西ウォーカー編集部】

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