煮干しと背脂が好相性! 新潟のご当地麺、“燕三条系”ラーメンが神奈川県・愛川町に登場

横浜ウォーカー

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「燕三条系」とは魚介スープに極太麺を合わせ、大量の背脂を振りかけた新潟のご当地麺。それをアレンジした“燕三条系インスパイア”が登場! 東京・荻窪の名店「二葉」出身の店主が、神奈川県・愛川町に「麺鯉(めんこい)」〈2017年5月1日オープン〉を開いた。背脂煮干ラーメンは、幅広の平打ち麺を使っているのが特徴的。醤油・塩から選べるほか、煮干しの風味を前面に押し出した細麺の煮干中華そば(醤油・塩)各700円もあり。

ガツンと濃厚な煮干しスープと甘味のある背脂がベストマッチ


魚介スープに極太麺を合わせた「背脂煮干ラーメン」(750円)


背脂の量はお好みで!


【おすすめの一杯!】「背脂煮干ラーメン」(750円)。煮干しを大量に使ったスープはガツンと濃厚だが、甘味のある背脂が煮干しのエグミを消して、こってり&まろやかに。タマネギの清涼感もアクセントになっている。

【ラーメンデータ】〈麺〉極太 / 平打 / ストレート(150g)+手もみ 〈スープ〉タレ:醤油・仕上油:背脂・種類:豚骨+魚介(煮干)

【画像を見る】燕三条系ラーメンの特徴でもある幅広の平打ち麺


店主の小泉博樹さんは東京・荻窪の名店「二葉」出身


「平打麺を使った油そば700円もオススメです」と話す店主の小泉博樹さん。店名の“鯉”は小泉さんの名前にちなんでつけられている。圏央道の相模原相川ICから車で約10分の場所にオープンした「麺鯉」。電車でのアクセスは本厚木駅からバスで約35分。

店名の“鯉”は小泉さんの名前にちなんでつけられた


【麺鯉】 ■住所:神奈川県愛甲郡愛川町中津2671-8 ■電話:非公開 ■時間:11:00~15:00、17:00~20:00(各LO) ■休み:日曜 ■座席:8席(カウンターのみ)※禁煙 ■駐車場:2台(無料) ■交通:小田急小田原線・本厚木駅(厚木バスセンター)より神奈中バス愛川バスセンター行ほか約35分、西三丁目から徒歩3分

2017年7月20日発売の横浜ウォーカー8月号には「夏ラーメントピックス10」特集が掲載されている


【横浜ウォーカー/取材・文=河合哲治郎】

横浜ウォーカー/河合哲治郎

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