オリジナリティ溢れるハンバーガーが話題！福岡のバーガーシーンに新風を吹き込む「BBM」

2017年10月18日

九州ウォーカー

誰しも一度は食べたことのあるハンバーガー。ひと言でハンバーガーといっても侮るなかれ。肉汁がジュワ～とする一品から高品質な食材を詰め込んだボリューム満点の商品まで、店の個性が出る。9月7日にオープンした「BBM(ビ－ビーエム)」(福岡市中央区薬院)も、そんなオンリーワンなハンバーガーを味わえると評判だ。

BBMバーガー(1680円 )。定番かつ人気のメニュー。すべてのハンバーガーには、ポテトとピクルスが付く。キュートな小旗を上から刺すと完成！

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“大人が毎日食べたくなるハンバーガー”が店のテーマ。オーナーの名前・大山(ビッグマウンテン)＋ハンバーガー＝“BURGER BIG MOUNTAIN”。これを略して店名に採用した。看板のバーガーのこだわりは、野菜やバンズを九州素材中心にチョイスしているところ。また主役のパティは、アンガス＆九州産黒毛和牛を使うので肉々しい。そのうえクミンをはじめ数種のスパイスを練り込んでおり、目だけでなく鼻からも肉の美味しさを感じられる。メニューは多彩で、玄海産のアジフライを使う玄海バーガー(1050円)や、「Bistrot Le Bourgeon」から仕入れるスパイスがポイントのベーコン・スカモルッツァバーガー(1550円)など、オリジナリティのあるものばかり。なお、すべてのメニューはテイクアウトが可能だ。

パティをはじめ、山もりに盛り付けした食材

【写真を見る】食欲をそそるほどのボリューミーな具材。パティ、チーズ、ベーコン、マッシュルームの順にのせる

BBMバーガー(1680円)。パティを1.5倍に増量したボリューミーな一品で、「BOULANGERIE L'est」(福岡県福岡市中央区御所ヶ谷2-45)から仕入れたバンズとの相性も抜群だ。全バーガーにはポテトが付く(サラダに変更可能)。メロンクリームソーダーやコーラフロート(各550円)、コーヒーフロートやオレンジフロート(各600円)などのドリンクをバーガーのお供にどうぞ。

肉の旨味を閉じ込める熟練の技

シェフがオーダーを受けてから調理し始めるため、できたてを味わえる。肉汁が吹きでるほどの焼き方や加減、返しなどのタイミングはまさに絶妙。パティをはじめ、卵やタマネギなどを一緒に焼くことも。

メニューを描いた黒板をチェック！

興味をそそられる黒板メニューは、福岡のアーティスト・アカネさんが描いたもの。定番から今月のオススメメニューまで、分かりやすく記載する。なお、10月はオニオンエッグバーガー(1050円)、11月はテリヤキ系のバーガーが登場する予定。

こだわりの内装も見どころ

広々とした清潔感のある店内。従来のハンバーガーショップのようなアメリカンな雰囲気はない

画家の冨永ボンド氏が、「BBM」のためだけに制作した作品を店奥に展示する。オーナーの名前から連想した3連の山を青色の絵の具で表現。白地の壁によく映えており、店内でひと際目立つ。

1人でも気軽に行けるカウンター席

店の中央にカウンターテーブルが鎮座する。卓上にはケチャップとマスタード、そしてパクチーペッパーを配置。カウンター以外にも、テーブル席や秋にぴったりなテラス席も完備しているのでご安心を。

オシャレな雰囲気の中で料理を楽しむ

薬院駅からほど近い場所に店を構える。入口を入ると外装とは異なる雰囲気の店内が広がる

外装はコンクリートを基調としたモダンなビルの1Fにある。昼はサラリーマンやOLのランチスポット、夜はアルコールがあるので飲みや女子会の場としても使える。交通のアクセスがよいのも魅力のひとつ。

かわいらしいインスタポイントあり！

ハンバーガーのディスプレイが店の目印。入口だけでなく、店内にも数か所レイアウトしている

約30cmほどの大きさがあるハンバーガーのディスプレイが、店の入口でお客さんを出迎える。ポップかつキュートなデザインが女子受けする。インスタ映えするので、写真を撮る人が多い。

今回紹介したショップのように、本格的なハンバーガーショップが福岡にも続々とオープンしている。いずれの店も少し値は張るが、飲食店の作る逸品は一食の価値あり！　金額に見合った味とクオリティで、必ず満足させてくれるはずだ。

【九州ウォーカー編集部/文＝川合知也(シーアール)、撮影＝恵良範章】

川合知也