開店前から大行列！“バター”にこだわるマドレーヌとは？

フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌ。素朴な味のこのスイーツを目当てに、行列ができる店がある。昨年9月にオープンした世界初のエシレ専門店｢エシレ・メゾン デュ ブール｣(東京都千代田区)だ。

｢エシレ｣とは、フランスのA.O.C.(原産地呼称統制)認定の高級発酵バターのこと。同店ではこのエシレを100％使用した、香り高い焼き菓子やクロワッサン(315円)などを販売している。

中でも人気は1個315円のマドレーヌ。発酵バターの風味が最高だ。開店前から60〜70人の行列ができたり、多い日には約1500個が完売したりすることもあるとか。

ほかにもエシレバターをタップリ使ったバタークリームのケーキ｢ガトー・エシレ ナチュール｣(3675円)もおすすめだ。派手さはなくともうまさ凝縮の、素朴な焼き菓子“マドレーヌ”をぜひご賞味あれ。【東京ウォーカー】

※店名表記に誤りがありました。正しくは、｢エシレ・メゾン デュ ブール｣です