【福島】白河で異彩を放つ「G系」がドーン！ 毎日変わる手打ち麺をワシワシと噛みしめよ

福島県白河市の「手打 手綱」は、復興支援を決意した店主が、15年12月に開業した人気ラーメン店だ(発売中の「ラーメンWalker福島2018」より再構成)。

白河ラーメンと、G系(ガッツリ系)の二枚看板。特にガッツリ系の麺は、オーションという硬い粉を使い毎日手打ち。そのため、太さや形状が日ごとに異なるのが特徴だ。

G系と白河ラーメン、どちらも旨い！

看板メニューは「手綱」(700円)。見た目は荒々しいG系だが、豚骨スープをベースにしているため、飲み口はとてもマイルド。たっぷりと盛られたモヤシと、ワシワシした噛み応えの極太麺が特徴だ。

「手打ちラーメン」(550円)は、煮干しを使った魚介スープがキリッとした口当たりで、看板麺の手綱の正反対をいくシンプルな一杯。中太でピロピロした手打ち麺と、大判の豚バラチャーシューが自慢。

「朝ラー」や限定麺も展開

入口は木枠の扉に青いのれんが揺れ、割烹なような雰囲気も醸し出している。10:30までは、ご飯や卵などが付いた「朝ラー定食」(650円)が好評だ。研究熱心な店主の限定麺も評判。ツイッターでチェックしておきたい。

住所:白河市萱根北街道端3 電話:非公開　時間:8:30～10:00、11:00～14:00、土7:00～10:00、11:00～14:00、日祝11:00～15:00 休み:月曜　席数:21席(禁煙)【ラーメンWalker福島 編集部】

折笠隆