北海道発のこだわりパンにシナモロールも夢中！

「はじめまして！　シナモンです。ぼくは遠いお空の雲の上で生まれた、白い子犬の男の子。『カフェ・シナモン』のお姉さんが焼くシナモンロールの香りに誘われて、シュクルタウンにやってきたよ」。

ある日シナモンは、「カフェ・シナモン」に遊びに来てくれるお友達のために「ランチタイムにおいしいパンを出したいな」と思いつきました。そこでパンについて学ぶべく、いろんなパン屋さんを巡って勉強することに！

第7回目は北海道発・満寿屋商店 東京店へ！

訪れた「満寿屋商店 東京本店」は、2016年に北海道・十勝からやってきたパン屋さん。十勝の良さを東京で発信したいと、パンは十勝産小麦100％にこだわっている。また酵母から砂糖、水まで、パンに使う素材もすべて十勝のものだというから驚きだ。「小麦はキタノカオリなど5種類を使い分けています。同じ土地で育ったものはやはり相性がいいんですよね」と副店長の杉本さん。

「シナモン！　ここのパンは菓子パンから食事パンまで、十勝産小麦の味わいを味わってほしいんだ。いろいろ食べ比べてみてね！」と副店長の杉本さん。

「わぁ！　パンのポップに使っている小麦の名前が書かれてる！　ユメチカラ、ハルキラリ…かわいい名前の小麦だね！」

シナモンが気に入ったパンはこちら！

「サンドイッチやドーナッツ、たくさんあってどれにしようか迷っちゃった。いただきます！」

「小麦の優しい味がするよ♪ 　もちもちしていたり弾力があったり、それぞれ食感もちがうんだ！ 　作りたいパンによって、どの小麦にするかを選ぶのも重要なんだね」

大地の恵みをたっぷり味わって、小麦選びの大切さを知ったシナモン。どんどんパンの知識が増えて、パン職人に近づいていますね！

そして同店は、11月3日(祝)〜5日(日)に開催される「第3回 南大沢パン祭り」にも出店！　一番人気の「とろ〜りチーズパン」(380円)のほか、6〜8種を販売予定。さまざまなパン屋さんの逸品を一挙に楽しめるチャンスなので、こちらもお見逃しなく！

次回予告

第8話は10月28日に配信！　アルゼンチンのソウルフード「チョリパン」の専門店を訪れました。まだまだ続くシナモンのパン旅。次なるお店も要注目です！

著・東京ウォーカー編集部