1缶1575円！手作りの超高級「黒毛和牛コンビーフ缶」って？

市場価格の3倍超もする1缶1575円の缶詰が発売され、話題となっている。それは、アール・シー・フードパックの「黒毛和牛コンビーフ」（1575円/95g）。デフレ傾向の強い食品市場でも、缶詰分野ではカニ缶や高級フルーツ缶などの“高級品”を求める消費者が少なくないことに着目した同社が開発した“高級缶詰”だ。

同商品は、格付け4級以上の伊予牛「絹の味」のみを使用して作られた黒毛和牛100％のコンビーフ。通常、肉の加工時は機械を使うのが一般的だが、牛肉のカットから、ほぐし作業・味付けに至るまで手作業にこだわって作った、国内の食品メーカーでも数少ない“手作りコンビーフ”なのだ。

「岩塩を使用することによって、塩の“えぐみ”を無くし、うま味をアップさせました。愛媛県産の黒毛和牛で作ったコンビーフは、肉が柔らかくてほぐしやすいので、サンドイッチやコロッケなどほかの素材と併用して使うのに適した一品です。そのままでも召し上がれますので、食卓のおかずの一品やおつまみとしてもおすすめです」と話すのは、開発担当の兵頭さん。

黒毛和牛のうま味が凝縮した手作りコンビーフ、手作業で生み出された極上の味わいを試してみては？【東京ウォーカー】