恵比寿のフレンチビストロで楽しむ冬の食材とワイン

恵比寿のフレンチビストロTOOTH TOOTHは、グランドメニューをリニューアルする。

冬に美味しさを増す食材たちが多く使われているフレンチ。同店では、フレンチの王道「鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き マディラソース」(税抜2400円)や、ウニの旨みが凝縮された「TOOTH TOOTHのウニクリームリゾット」など、季節のおすすめメニューを提供する。「貝類の白ワイン蒸し ムール貝、帆立貝、アサリ、バイ貝 etc」(税抜1680円)は、ビジュアルNo.1の貝類の白ワイン蒸し。貝それぞれの味わいがつまった白ワイン蒸しには、爽やかな白ワインがぴったりだ。

グランドメニューには、人気メニューの「鶏白レバーのパテ」や「牛頬肉の赤ワイン煮込み」など、ワインに合うフレンチベースのお料理を同店らしくアレンジ。「スパイスを効かせたサバの燻製ポテトサラダ」(税抜750円)は、燻製の香りにスパイスが大人味のポテトサラダ。そのほか、ほんのり樽の利いたシャルドネがおすすめの「帆立貝とマッシュルームのブルゴーニュ風グラタン」(税抜1380円)や、心地よく刺激する辛さがヤミツキになる「鴨ラグーとセップ茸のペンネアラビアータ」(税抜1400円)などが楽しめる。

季節メニューは数量限定なのでお早めに。広々とした店内は、デートや仕事仲間同士の集まり、女子会とシーンを選ばずに使える。ワインがしっくりと馴染む、旬の食材を生かした本格的なフレンチを楽しもう。【ウォーカープラス編集部/ホシ】

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