都営大江戸線でおさえておきたいラーメン店5選！全国展開する人気店の総本山、熊本発祥の老舗など注目店が盛りだくさん

今や日本の国民食として愛されるラーメン。関東圏だけでも数多くのお店が点在し、それぞれの個性やこだわりを詰め込んだラーメンを提供している。

多種多様なラーメン店の中から、特におすすめの店舗を沿線ごとに紹介する当連載。第7回は都営大江戸線から5軒を厳選して紹介する。今回はラーメンブームの火付け役「麺屋武蔵」の本店や、六本木のシメの定番で知られる老舗、海外進出も果たした油そばの有名店など注目店が放つ絶品麺を実食取材！

【上野御徒町】熊本ラーメンの代表格！老舗が放つ豚・鶏＆マー油スープと特製“太肉”のご当地麺「桂花ラーメン 御徒町店」

豚骨文化で知られる九州。福岡発祥の博多ラーメンが有名だが、そのお隣、熊本には「熊本ラーメン」なる独自の一杯が存在し、名店がひしめく“豚骨王国”であることをご存知だろうか。

その特徴は豚骨スープにニンニクベースの「マー油」と呼ばれる特製調味料を加えたもの。一般的な豚骨とは異なる独自の「熊本ラーメン」は地元民には“いつもの味”、県外の人たちにとっては新鮮な旨さを体感させてくれる。そんな「熊本ラーメン」の代表格として知られるのが「桂花(けいか)ラーメン」だ。

1955年(昭和30年)、熊本県熊本市で創業し、2026年で71周年を迎える老舗。今回はその最新店として2025年8月にオープンした「御徒町店」へ足を運び、人気の「太肉麺(ターローメン)」や同店だけの特別メニューを実食。

「太肉麺」は1968年(昭和43年)、同店が初の東京進出を記念して考案したオリジナル。今では熊本の各店舗でも評判高い逆輸入的なメニューとなっている。

存在感のある「太肉(ターロー)」は豚バラの角煮のこと。砂糖不使用で野菜、肉の脂からくる自然な甘みが特徴だ。醤油とニンニクがふわっと香り、柔らかく仕上げられた一品でスープともよく合う。「熊本ラーメン」では定番の中太ストレート麺は小麦の風味や喉越しのよさが抜群だ。

スープは豚頭、鶏ガラを高火力の圧力釜で炊き上げたもの。動物系のコクを出した一品で、そこへ特製の「マー油」でマイルドに、そしてコクをさらにアップさせるのがポイント。

ガッツリ派におすすめなのが「五香肉麺」。豚肩ロースを甘口の熊本醤油などで味付けし、カリッと仕上げた「五香肉(ウーシャンロー)」がのり、食べ応え満点。

酒場がひしめく上野御徒町エリアの土地柄に合わせ、「御徒町店」限定で豊富なおつまみメニューを用意。「ちょい飲みセット」は2025年12月に登場した新メニューで、お酒にちょい辛な「おつまみ叉焼」など3品がセットとなっている。鶏モモ肉を二度揚げでサクサクに仕上げた「拳骨唐揚げ」は1個230円、3個入りだと生キャベツが付いてお得！

■桂花ラーメン 御徒町店
住所：東京都台東区上野5-10-14　ラーメン横丁／電話：03-6806-0205／営業時間：9時〜22時(LO21時30分)／定休日：なし／支払い方法：クレジットカード、交通系IC、現金ほか

【本郷三丁目】老舗製麺所自慢の麺はW盛りまで同一価格。「東京油組総本店 本郷三丁目組」で味わう絶品油そば

2008年に赤坂見附で開業し、今や国内約90店舗(※2026年1月現在)、台湾にも出店し、海外進出まで果たした人気油そば専門店だ。関東を中心に東北、関西、九州など日本各地に店舗展開し、ネオンが輝く「油そば」の看板に見覚えがある人も多いはず。言わずと知れた有名店だが、今回は「本郷三丁目組」で油そばの旨さを再確認！

「本郷三丁目組」は2025年12月にオープン。急加速で展開が続く「東京油組総本店」のなかでも新しい店舗となっている。

「油そば」「辛味噌油そば」の2種類のみという潔いメニュー展開。メニューには無料を含む、14種類のトッピング、加えて卓上の調味料を組み合わせて自由にアレンジ可能。メニューは「油そば」一択で悩まず注文できるうえ、無限の組み合わせで自分好みの旨さが見つけられるのが魅力だ。

「油そば」のポイントは、老舗製麺所が手がける特製の麺。そのおいしさを知ってほしいとスープを使わず、麺の味わいを実感しやすい「油そば」をつくり続けている。

中太ストレートに仕上げた麺はモチモチと食感がよく、風味もしっかりと感じられる。まずは麺だけを食べて、ここでしか味わえない旨味を体感してみるのもおすすめだ。

麺量は並盛り(160グラム)、大盛り(240グラム)、W盛り(320グラム)の3種類。麺を増量しても「油そば」は880円、「辛味噌油そば」は980円で同一で注文できる。“1000円の壁”を越えないリーズナブルな価格で楽しめるのはうれしい限り。

最初に卓上の酢とラー油を適量かけ、よくかき混ぜる。あとは好みのトッピングを加えるなど自由にアレンジ！ なにより“熱いうち”が、おいしい食べ方だ。

味変用の調味料として、卓上に「刻み玉ねぎ」や「黒こしょう」を用意。ほかにも「半熟たまご」など追加のトッピングはほぼ100円台、揚げニンニクと唐辛子でつくる自家製の食べるラー油「油組スペシャル」は20円で提供。

そして無料の「柚子こしょう」「すりニンニク」もあるなど、とにかく手ごろ。またスープがないため味が混ざらず、調味料ごとの味変を楽しめるのも特徴となっている。

「油そば」のカロリー、塩分は一般的なラーメンよりも少ないというのも魅力。ガッツリ派もヘルシーに食事をしたい派も、ぜひチェックしてほしい一杯だ。

■東京油組総本店 本郷三丁目組
住所：東京都文京区本郷4-37-14／電話：070-3304-9060／営業時間：11時～23時／定休日：なし／支払い方法：現金のみ