雪まつり散策の合間に食べたい！　昼に行く札幌・味噌ラーメン厳選4店

まもなく札幌は雪まつりの季節を迎えますが、例年この時期の札幌はむちゃくちゃ寒いんです。昼間でも気温がマイナスの日があったり、会場を30分も歩けば体はカチコチに……。そんなときにおすすめなのが熱々のラーメン！　札幌に来たからには、やっぱり味噌ラーメンが食べたいですよね。今回は会場の1つ、大通公園から歩いていけるランチ営業ありの人気4店を紹介しますね。

正統派味噌ラーメンを堪能する「らあめん千寿」

大通公園4丁目会場から徒歩約8分の場所にあるのがこちら。平日の昼どきには多くの常連サラリーマンが訪れるオフィス街の名店。洋食店での経験と札幌の有名店での修行を経て生まれた一杯は、豚骨をベースに、鶏や魚介の旨味が一体化した味わいが人気です。「味そ」(780円)は、濃い目の味付けとスパイスが香る正統派札幌味噌。濃厚ながらも生姜風味で後味はスッキリ。札幌味噌の伝統を守りつつ、店主の経験を生かした味はまさに正統派の味噌ラーメンです。

札幌味噌ラーメンの生みの親「味の三平」

大通公園4丁目会場から徒歩約5分にある「味の三平」。札幌ラーメンの代名詞ともいえる味噌ラーメン発祥のお店です。「体にいい味噌をラーメンに」をコンセプトに生み出された看板メニューの「みそラーメン」(850円)は、コクがありつつ、くどくないスープと、歯触りのいい縮れ麺が絶品。野菜とスープを中華鍋で炒める伝統的な調理法にも職人の技が光ります。サイドメニューのしゅうまい(1個60円)も人気。

進化系札幌ラーメンに注目!「倍煎舎」

大通公園4丁目会場から徒歩約9分の場所にある「倍煎舎」。豚骨の白湯(パイタン)と鶏ガラの清湯(チンタン)を合わせたぜいたくなベーススープが特徴。まず、強火で炊き出した豚白湯とじっくり煮込んだ鶏清湯を合わせ、その後タマネギと昆布で味を整えることで、旨味を全面に出しながらもさっぱりとした雑味のないスープに仕上がるのだとか。人気NO.1の「香煎味噌らーめん」(800円)は風味豊かでやや甘みの強い道産の赤味噌を使っており、涼やかな山椒の香りとさわやかなあと味が特徴的です。

伝統を守りながら進化を追求した「らーめん 札幌直伝屋」

大通公園4丁目会場から徒歩約7分の場所にある「らーめん 札幌直伝屋」。年間300杯のラーメンを食べ歩く札幌ラーメンコンシェルジェの大石敬さんプロデュースのお店です。熱した中華鍋に炎を立ち上がらせ野菜を炒める「あおり」にこだわり、王道の域を超えない範囲で進化させた一杯が味わえます。「味噌」(800円)は濃厚な豚骨スープに、ニンニクやラードの香ばしさが光る一杯。麺は2種類から選べます。深夜3時まで営業し、ハーフもあるのでランチはもちろん、飲んだ帰りのシメにもおすすめ。

期間中の札幌は厳しい寒さですが、寒いからこそ温かいラーメンのありがたみが増すというもの。おいしい味噌ラーメンで心も体も温めて、午後からの会場散策も楽しんでくださいね!

らあめん千寿　■住所：札幌市中央区大通西8-2-39 北大通ビルB1　■電話：011・281・1101　■時間：11：00～19：30(LO)　■休み：日曜　■席数：13席(禁煙)

味の三平　■住所：札幌市中央区南1西3-2 大丸藤井セントラルビル4F　■電話：011・231・0377　■時間：11：00～18：30(LO18：25)　■休み：月曜、火曜不定　■席数：13席(禁煙)

倍煎舎　■住所：札幌市中央区南5西3-6 N・グランデビル1F 元祖札幌らーめん横丁　■時間：11：00～翌3：00(LO)、日曜～24：00(LO)　■休み：なし　■席数：7席(喫煙可)

らーめん 札幌直伝屋　■住所：札幌市中央区南4西5-6-3 第二秀高ビル1F　■電話：011・211・1792　■時間：10：00～16：00(LO15：45)、18：00～翌3：00(LO翌2：45)、日曜は～24：00(LO23：45)　■休み：月曜　■席数：16席(禁煙)

【文・竹澤元　構成・出村聖子】