全国屈指の焼きとり激戦区・久留米で、地元っ子に人気の5店舗

久留米のB級グルメを語るうえで欠かせない焼きとり。“全国7大焼鳥処”に数えられる激戦区・久留米で、地元民に不動の人気を誇る5店を紹介。巻物串の元祖的存在｢鉄砲｣をはじめ、多彩な創作串がウリの｢ほたる川｣などで、自慢の“久留米焼きとり”を堪能しよう。

職人技で焼き上げる絶品ネタに唸る｢やきとり 九十九 国分店｣

“庶民派焼鳥屋”の代表格として親しまれる名店｢やきとり 九十九(つくも) 国分店｣(久留米市国分町)。地元民の呑み処としてだけでなく、早い時間は子供連れのファミリー客でもにぎわう。ディープな久留米を体感できる、ローカル度の高いスポットだ。

ドイツ語で腸を意味する｢ダルム｣(129円)や、歯応えのいい大動脈を香ばしく焼き上げた｢センポコ｣(140円)など、久留米特有のネタを中心に、常時約40種類がラインナップ。メニューのほとんどは、素材本来の旨味と食感をダイレクトに感じられるよう、味付けは塩のみとシンプルだ。

他にも、トマトの甘味が溢れ出す｢ミニトマト豚巻｣(162円)、甘辛い自家製ダレが効いた｢とり皮｣(86円)も好評。1本86円からとリーズナブルで、それぞれテイクアウトもできる。

［やきとり 九十九(つくも) 国分店］福岡県久留米市国分町719-5 / 0942-21-0544 / 17:00～23:30 / 火曜休み(祝日、祝前日の場合は営業)

鮮度抜群の地鶏の串を自然派ワインと共に｢日吉町 酉雅｣

クチコミで広がり、今や予約必須となっている｢日吉町 酉雅｣(久留米市日吉町)。久留米では珍しい、鶏を専門に扱う焼きとり店だ。新鮮素材を使った串焼きは、弾力が強く、噛むごとに旨味が広がる。約20種類のメニューのなかには、肩の部位｢フリソデ｣(237円)や、スネ肉の｢アキレス｣(270円)と希少部位も並ぶ。

また、久留米市北野町の農場から直送する｢はかた地どり｣の刺し身など、店主自慢の一品料理も要チェック！自然派ワインも豊富なので、料理との組み合わせを楽しもう。

［日吉町 酉雅］福岡県久留米市日吉町2-3 / 0942-36-4088 / 18:00～24:00(LO23:00) / 日曜休み

巻物串の元祖店は早朝まで大にぎわい！｢焼とり 鉄砲 久留米本店｣

｢焼とり 鉄砲 久留米本店｣(久留米市日吉町)は、17時のオープンからラストオーダーの朝5時半まで客足が絶えない超人気店。名物の｢ダルム｣から、絶妙な塩加減で仕上げた定番の｢豚バラ｣まで、30種類以上の串を取りそろえ、創作串も充実している。

各ネタは上質な炭でジューシーに焼き上げ、塩や秘伝のタレで味付け。なかでも、元祖といわれる｢アスパラ巻｣などの巻物串が定番人気。野菜の甘味とみずみずしさが、豊潤な肉汁と調和するベストな状態で仕上げた自信作だ。

メニュー選びに迷ったら、｢ねぎ巻｣、｢つくね｣、｢牛さがり｣、｢エノキ巻｣などおすすめ7本が入った｢鉄砲コース｣(1404円)を注文しよう。店内には個室11ブースを完備。人数によって仕切りを取り除き、大広間にできるので団体利用にも適している。

［焼きとり 鉄砲 久留米本店］福岡県久留米市日吉町107-2 / 0942-32-0338 / 17:00～翌6:00(LO5:30) / 無休

備長炭で焼き、素材の旨味を最大限に生かす｢備長炭 鳥助 日吉町店｣

｢備長炭 鳥助 日吉町店｣(久留米市日吉町)は、焼きとりの老舗が並ぶ日吉町エリアの注目株。地元産の新鮮食材、沖縄県産の粗塩、備長炭と3つのこだわりで、焼きとりを作る。

多彩なメニューのなかでも、粗塩で肉の旨味や、程よい脂身の甘味を引き立てた｢豚バラ｣(140円)が名物。また、醤油ベースの隠しダレを効かせた｢えのき焼バラ巻｣(220円)などの巻物串も人気が高い。ネタごとに焼き加減を調整し、肉のジューシーさ、野菜のフレッシュ感を存分に生かす。

モツ鍋、刺し身、パスタといった単品料理も豊富。飽きさせないメニュー構成も魅力となっている。1階に備える、焼き台が目の前のカウンターは食欲をそそる音と香りが楽しめる特等席。他に、テーブルや、2階に団体利用に便利な座敷もある。

［備長炭 鳥助 日吉町店］福岡県久留米市日吉町24-14 平川ビル1F / 0942-37-3010 / 17:00～翌2:00(LOフード1:00、ドリンク1:30) / 不定休

多彩なネタが楽しい、唯一無二の創作串｢串焼 ほたる川｣

｢串焼 ほたる川｣(久留米市螢川町)では、店主考案の創作串が評判。九州産の丸腸にシャキシャキのゴボウを加えた｢丸腸ゴボウ串｣(324円)など、ひと工夫加えた味と食感が楽しめるメニューがズラリ。

独特の風味がクセになる｢パクチーの豚バラ串｣(302円)、トロっとまろやかな炙りチーズがのる｢とりチーズ｣(226円)、バターが香る｢センポコバター串｣(194円)などを用意。自慢の焼きとりに、新たな旨さを加えた一品は、焼きとりにうるさい久留米っ子も納得の味だ。

［串焼 ほたる川］福岡県久留米市螢川町1-8 / 0942-32-7400 / 17:30～24:00(LO23:30) / 日曜休み

【九州ウォーカー編集部】

九州ウォーカー編集部