【福岡】北九州で今、1番アツいラーメン店はココ！｢石田一龍 本店｣

北九州ラーメン界の最注目株｢石田一龍 本店｣(北九州市小倉南区)。｢北九州ラーメンフェスティバル｣｢北九州ラーメン王座選手権｣でグランプリを獲得するなど、人気沸騰中の気鋭店だ。

男気あふれるイケメン大将！ “濃厚”“屋台”2種の豚骨がバリうま

大将の新森龍二さんはラーメン店を営んでいた父の影響を受け2008年、28歳の時に開業。オープン前は約7か月にわたり店に泊まり込み、とことん自分流の豚骨スープを研究した。

新森さんが第一に目指したのは“心地よい余韻”。豚骨を16時間炊き込みしっかりと乳化させた｢濃厚｣と、老若男女食べやすい、よりあっさりの｢屋台｣と2種の豚骨ラーメンがあり、どちらも旨味とともに広がる豚骨の豊潤な香りがいい。スープは骨を砕きすぎず、絶妙の量の骨粉を含ませる。臭みがなく、骨の髄から染み出たコクをしっかり感じられる珠玉の一杯だ。

創業約70年を誇る小倉「安部製麺」に特注する細ストレート麺を合わせ、注文後にバーナーで炙ったチャーシューをオン。麺・スープ・具それぞれが絶妙に調和した、まさに三味一杯の豚骨ラーメンだ。一番人気は、醤油ダレに漬け込んだ煮玉子がのる｢濃厚ラーメン(煮玉子入り)｣(780円)。

サイドメニューにはパラッフワッ食感の｢ミニチャーハン｣(350円)や「餃子」(6個400円)、「チャーシュー丼」(300円)を用意。2018年1月には飯塚店もオープンし、6月には門司店も開業予定など今後の動向に注目だ。

［石田一龍 本店］福岡県北九州市小倉南区下石田1-4-1 / 093-963-2650 / 11:00～16:00、18:00～21:00(LO20:40)※売切れ次第終了 / 無休

【九州ウォーカー編集部/取材・文＝上村敏行(J.9)、撮影＝酒井修一】

上村敏行